深谢凌耶百事通友邀我回答！
亲爱的头条友们，新周好！美食坐家想问问大家，鸡身上最好吃的部位在哪里？不是鸡腿，也不是鸡翅哦，而是鸡胗！所谓鸡胗，就是鸡的胃脏。每只鸡只有一个鸡胗，少是少了点，但做成美食，绝对要比鸡腿、鸡翅强上百倍！美食坐家最喜欢用青椒炒鸡胗，每次做出来味道都是非常的美味可口。现将具体做法介绍如下：
一、把鸡胗洗净，切成片状，加适量盐、料酒、生抽、姜末、红剁椒腌制20分钟左右。
二、锅内放菜籽油煎熟，依次下入适量花椒、姜、葱、蒜，炒香。然后将腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
三、加入青椒块继续翻炒，再加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)。
四、最后淋少许香油，大火收一下即可起锅装盘。
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