纯生啤酒之所以还叫熟啤酒，是因为这两种啤酒类型、风味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生产熟啤酒，也可以生产纯生啤酒），产品理化指标相同，都是无菌状态，都有比较长的保质期。
纯生啤酒和熟啤酒也有不同的地方，熟啤酒是采用加热方式实现以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。纯生啤酒，它的特点就是纯生，经过严格的控制，实现了无菌操作，杜绝一切污染源头，保证了酵母的纯种发展，也就酿造了纯生啤酒最纯正的口感，保质期可达180天。
总之，纯生啤酒和熟啤酒相比起来，就像一个在吃新鲜水果，而另一个在吃水果罐头是一样的，都是水果。
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