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美食坐家的家乡四川内江，鸭肉的做法有很多，其中最受父老乡亲喜爱的就是红烧鸭子。红烧鸭子既好吃又香嫩，老人小孩都喜欢吃。
一、原料：
鸭子半边，姜一块，菜籽油、生抽、盐、葱花适量，白糖少许，料酒几滴。
二、做法：
1.鸭子洗净切块沥水，姜切片。
2.锅内放入清水和姜片，水烧开后，放入鸭肉块，烫熟捞起。
3.锅烧热，放菜籽油煎熟，翻炒鸭肉块。
4.盖好锅盖把鸭肉焖干水，然后放料酒、盐、白糖翻炒，最后放入生抽，翻炒上色起锅。
5.撒上少许葱花即可开吃啦！
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