干锅鸭怎么做？

深谢粉丝邀我作答！

这道干锅鸭，是“酒鬼”美食坐家经过多年的实践摸索做出来的，味道非常美味，非常下酒，也非常下饭。最关键的是干锅鸭里放了干香菇和胡萝卜等，这个才是最好吃的。

一、原料：

鸭子半只，干香菇10~12个，胡萝卜1~2根，生姜、蒜瓣、花椒、青蒜、干辣椒、香菜、老抽、生抽、菜籽油、盐、鸡精各适量。

二、做法：

1.鸭子洗干净切小块。

2.干香菇用开水泡开。

3.胡萝卜切成块状，大小适中。

4.生姜、蒜瓣、干辣椒洗干净，切碎。

5.青蒜切成段。

6.香菜洗干净。

7.炒锅烧热，放菜籽油煎熟，把切好的鸭肉放进锅里爆炒，炒至变色，放生姜、蒜瓣、花椒和干辣椒。之后放盐、老抽和生抽爆炒5~8分钟，炒至鸭肉出油，金黄金黄的，就比较香了。

8.将洗干净的干香菇放进去炒5~7分钟，又放胡萝卜炒5~7分钟，再放青蒜炒2~3分钟。

9.最后放香菜、鸡精即可大功告成了。