吃鱼生一定要喝白酒吗？为什么？

衷心感谢悟空君邀请作答！

不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家就经常跟几个铁哥们一边吃鱼生，一边喝白酒。其中一哥们总认为，吃鱼生配白酒，既美味又杀虫，尤其能杀死鱼生里面的肝吸虫。其实，这种说法并不靠谱，我们吃鱼生喝白酒只因为都是“酒鬼”，喝酒只是一种习惯，而并不是说吃鱼生就一定要喝白酒。

真相是这样的：白酒中的酒精只具有杀菌作用，而寄生虫需要高温才可以杀灭。即使是60度以上的高度白酒，也必须经过24小时才能杀死肝吸虫，而我们平时饮用的白酒度数一般都低于这个浓度，而且酒精在胃中被食物与胃液稀释，根本不足以杀死藏在鱼生里的肝吸虫囊蚴，更不能预防其肝吸虫对人体肝脏的侵蚀。当然，酒精能祛除鱼生本身所带的腥味，使其口感更佳，这倒是真的。所以说，吃鱼生喝白酒是不可能起到杀虫作用的，吃鱼生也不一定非要喝白酒。