美食坐家毫无疑问的告诉题主，煮了半熟的鸡蛋不是最有营养！鸡蛋千万不要煮了半熟就吃，而一定要煮熟了吃！！！
我在多年探讨鸡蛋的形成过程中发现，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。而在半熟的鸡蛋里，细菌并没有全部被杀死，如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在12~36小时内出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。所以，千万不要吃未经彻底煮熟的鸡蛋，尤其是老年人、婴儿和孕妇，必须尽量降低感染沙门氏菌的风险。
当然，煮蛋还是要把握一定的时间、火候等，因为鸡蛋如果煮太老，口感会变差，而且存在营养流失等问题。美食坐家多年的生活实践证明，煮鸡蛋最好是选择蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的状态时最佳。
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