题主问：怎么炖排骨汤好喝？首先声明，美食坐家只是厨艺爱好者，并非专业人士，请不要从专业厨师的角度来分析此文，我仅仅是从家常做法的角度来谈谈自己的经验体会。排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。我每次炖排骨汤都是搭配玉米、藕等菜蔬，这样当排骨熬煮后，骨髓中的钙质与精华就全部融在了汤里，让汤汁清甜无比，非常好喝！
首先，把排骨洗干净，而后锅中放水加排骨一起煮开去腥，可以适当放几瓣大蒜和姜片等，去腥效果会更好。
然后，捞出过一遍冷水去沫。
第三，将切好的玉米、藕片以及花椒、大料一起放到高压锅里面，水要淹没菜，再放适量盐、姜。
第四，高压锅压半小时左右，等气放完，加香菜、葱段等调料。
最后，再炖3~5分钟即可以出锅。
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