黄瓜炒鸡蛋好吃吗，求做法？

黄瓜炒鸡蛋只要做法对了就好吃，清脆爽口特别下饭，营养也丰富。黄瓜炒鸡蛋看似简单，但要炒好还真的有秘诀。我的做法是炒之前先把黄瓜片用盐腌制几分钟，逼出黄瓜片水分，这样再炒的时候就不会出水，而且黄瓜片特别脆嫩，鸡蛋也更蓬松。

一、食材准备：

黄瓜1根，鸡蛋2个，葱、蒜、盐、料酒和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1.准备好鸡蛋和黄瓜。鸡蛋选择新鲜土鸡蛋，黄瓜选择新鲜刺儿多，黄瓤的好吃。

2.黄瓜洗净切成斜刀薄片，尽可能切薄一点，方便以后炒至。把切好的黄瓜倒入盘中，加少许食盐抓匀，腌制4~5分钟，看到黄瓜片出水了，挤出水分备用。

3.把鸡蛋打入碗内，加入适量盐和料酒调拌均匀。

4.葱切花，蒜切末备用。

5.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，下入调好的鸡蛋液炒蓬松后盛出。油必须热，下入蛋液才能炒蓬松。

6.锅里又倒入适量油煎熟，放葱花蒜末炒香。

7.下入腌制的黄瓜片，快速翻炒均匀至断生，再倒入蛋花炒15~20秒钟即可。这是爽脆口感，如果喜欢软烂口感可多炒15秒钟左右。

8.出锅装盘。