主料隔夜米饭1碗，番茄1个（手心那么大的，一人量）；辅料香葱少许；调料盐和菜籽油各少许。
先把番茄洗净切碎，香葱切碎。然后锅烧热，倒入少量菜籽油煎熟（我吃的清淡所以放一点让锅有一层油就行了），放番茄加少许盐翻炒，让番茄出水。等水沸腾的时候再加适量盐，倒入米饭炒匀。开始会有些粘，炒一会让饭吸收汁。出锅撒上香葱即可食用。
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