玉米排骨汤怎么煮才有味道？

玉米排骨汤这道神仙组合的老少通吃的滋补汤品，食材简单却原汁原味，颜色鲜明，汤汁清淡，美味又营养，炎炎夏日的天气来上一碗，排骨软烂入味，玉米香甜可口，汤汁清淡鲜甜，吞下之后，唇齿间还荡漾着玉米的甜香让人回味无穷。但是很多人在做玉米排骨汤时，都只会将排骨焯水，这是必须的，但玉米也要焯水。要知道这个排骨汤的口感还有颜色很大程度是取决于玉米，所以玉米焯水后，不仅煮出来会非常的软，而且玉米里面也会吸满排骨汤，让味道会更加的鲜美。

一、食材准备：

排骨500克，玉米2根，料酒、食用盐、生姜、香葱、白醋和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1,将买回来的新鲜排骨冲洗干净，剔开以后剁成均匀小块，再用清水浸泡半个小时，捞出备用（使用清水浸泡过的排骨，不仅可以将排骨中的血水给泡出来，而且还能使得做出来的排骨味道不腥）。

2.鲜嫩的玉米去掉玉米壳和玉米须，冲洗干净后，将其切成小段放一边备用。

3.生姜切片，香葱白的切段、绿的切花备用。

4.锅中加入适量的清水，倒入少许料酒，把泡好的排骨冷水放入锅中，慢慢加热，让排骨更容易析出血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出，用温水再次清洗控水备用（排骨在焯水的时候，一定要冷水下锅煮，这样煮出来的排骨不仅可以将肉中的腐败物给煮出来，而且冷水煮也会使得肉质更加的鲜嫩）。

5.锅中又加入适量清水，烧开，把切成小段的玉米放入锅里焯水2~3分钟，捞出备用。

6.起锅烧油，待油温烧制7成熟后，加入焯水好的排骨，下油锅煎炸，待锅中排骨煎至两面金黄后，放入准备好的姜片和葱段翻炒几下，待炒出香味之后往锅里加入适量的开水，然后将焯水好的玉米段下入锅中，用中小火慢炖1个半小时左右。玉米排骨汤快要出锅的时候滴入少量的白醋，放入葱花、食用盐用勺子搅拌一下，等待盐化开和小葱的香味浸一下即可出锅食用。一道鲜香味美的玉米排骨汤就这样大工告成啦！