自己怎么做凉皮呢？

夏天到了，吃凉皮的人越来越多，怎么自己在家制作干净又卫生的凉皮呢，下面给大家分享下自制凉皮的做法：

自制凉皮

1.和面：盆中加入500g面粉，300g水，2g盐，将面揉成面团后醒发半个小时。

2.洗面：醒好后的面团，加入适量适量的清水，进行洗面，洗好的面水，倒入另一个盆中，反复洗面，直到洗面水变清。

3.沉淀：洗好的面水沉淀3到4个小时后。

4.分离：将沉淀的面水里的水和面浆分离开，面浆就是做凉皮的原料，用勺子搅拌均匀。

5.制作凉皮：准备不锈钢的盘子，盘底刷油，面浆倒入盘中，薄薄一层盖住盘底。锅中烧开水，将倒有面浆的盘子放入锅中，盖上锅盖大火蒸两分钟左右。打开盖看见面浆鼓大泡后，将凉皮盘子拿出来过凉水。凉皮上刷油，放入一个刷油的盘子中。