最好的下酒菜，我觉得应该是，盐水煮花生，蒜泥黄瓜?，凉拌猪耳朵?，盐水煮毛豆，油炸花生米，爆炒花甲。这几样菜，简单方便，好吃又下酒！
盐水煮花生?
1.带壳的鲜花生，用水多洗几遍，可以加点干淀粉，可以洗的干净些！将花生捏开口。
2.锅中烧开水，加入盐，花椒，桂皮，八角，葱，姜。加入花生，使水没过花生，盖上锅盖煮20分钟左右。
3.煮好的花生，不要捞出来，待放凉后，就可以捞出来吃啦！
盐水煮毛豆的方法跟煮花生类似的哦！
蒜泥黄瓜?
1.黄瓜用刀拍扁切小段，备用。
2.大蒜（还可加入青辣椒或红辣椒）适量捣碎，碗里放入适量的味极鲜，醋，少许糖，蚝油和鸡精，适量的香油和胡椒粉，如果觉得口味太重，可以加入少许的凉白开。
3.将大蒜和调好的料汁，调拌均匀后，浇在拍好的黄瓜上，蒜泥黄瓜就完成啦！
凉拌猪耳朵??
1.买回来的熟猪耳朵，切薄片备用，小米辣切段，大蒜切碎，香菜切段备用。
2.碗里加入适量的辣椒油，香油，豆瓣酱，醋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
3.将小米辣，蒜蓉与调好的料汁，搅拌均匀。浇在猪耳朵上。
4.最好撒上香菜，凉拌猪耳朵就完成啦！
我是爱美食爱生活的小晓Guo，希望我的回答可以帮助到您！?❤️
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