端午节，就是全家人欢聚在一起，吃吃团圆饭，拉拉家常。对于我们乡下人而言，家里一般的硬菜，就是地锅鸡，羊肉白菜炖粉条，红烧肉，红烧鲫鱼。
地锅鸡
1.鸡洗干净，剁块，锅中烧开水，放入鸡块煮去血渍，捞出备用
2.切葱，姜，蒜，干辣椒备用
3.锅中放油，待油温热之后，放入八角花椒，干辣椒，葱姜蒜，爆香，放入鸡块翻炒
4.放入适量的料酒，味极鲜，少量老抽，翻炒待鸡块变色，加入适量的盐，蚝油翻炒
5.加入适量的水，小火炖。然后适量的面和水和成面团，醒10到15分钟
6.鸡块炖10到15分钟的时候，加入土豆翻炒均匀
7.然后将醒好的面团，揪成等大的小份，用手捻成饼，盖上锅盖，待饼熟之后即可关火
8.临出锅，撒上香菜，简单美味的地锅鸡就完成啦??
羊肉白菜炖粉条
1.羊肉切块洗净备用
2.切葱，姜，蒜，干辣椒备用
3.锅中放油，待油温热之后，放入八角花椒，干辣椒，葱姜蒜，爆香，放入羊肉翻炒
4.放入适量的料酒，味极鲜，少量老抽，翻炒待羊肉变色，也可以加入少量的醋，加入适量的盐，蚝油翻炒
5.加入适量的水，小火炖。炖10到15分钟，加入大白菜和粉条
6.锅中水炖的差不多了，就可以出锅啦，当然也不能太干哦！留点汤汤水水更加美味呢！
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