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兰州人的早餐除了牛肉面还吃什么？
衷心感谢悟空小秘邀我回答！写在前面：此时此刻，小编刚在甘肃的兰州跟心爱的人儿共进完晚餐，我虽然是地道的四川内江人，但兰州是我的第二家乡，那里的山水、那里的美食，尤其是那里的早餐我是爱吃的不要不要的。我深知，早餐是唤醒一个城市的朝霞，照亮人们一整天的多彩生活。只是小编居家的日子过久了，反而少了机会去感受城市里丰富的市井生活，多少也是种遗憾。我曾想要写个兰州城市早餐系列，因为忙，因为懒，因为见闻短浅，因为种种，一直搁浅，好得今天悟空小秘邀我回答兰洲人的早餐除了牛肉面还吃什么这个问题，于是乎，我就斗胆给头条友们介绍介绍，...
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寿喜锅好做吗？怎么做？
昨天周末，小编陪着全家老少做了一锅热热乎乎的寿喜锅，从味蕾出发，感受生活的美满。一碗寿喜锅，伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……简直幸福！！！寿喜锅，其实就是一种日式火锅，它的汤底很重要，汤略甜是因为味淋和日式酱油包括昆布的甘味。必须准备的食材：昆布干、雪花牛肉、日式酱油、味淋、黄油。自己喜欢的食材：比如我们家喜欢大葱（切段）、洋葱（切丝）、胡萝卜（切厚片）、大白菜（一片片摘下来，切条）、口蘑（切十字花刀）、老豆腐（切厚片，煎炸香）、金针菇（去根，摘开）、茼蒿，等等。...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐？
小编家住四川内江农村，我至今清楚的记得，儿时每到春节前，乡里乡亲都有杀年猪的习惯，由于几乎家家户户饲养生猪，想销售一部分实在赚不到多少钱，那时也没有冰箱来存放新鲜的肉，只好用盐来腌制腊肉，以利于延长猪肉的存放时间。那么，腌制腊肉时一斤肉放多少盐呢？从小我看着爸爸妈妈腌制腊肉，他们经常一边腌一边嘴里唠叨“一斤肉3钱盐”，我一直没懂。妈妈说，腌腊肉、腌火腿和腌香肠放的盐是不尽相同的。腌腊肉，最合适的就是10斤肉放3两盐，而腌火腿就要放到4两左右，但腌香肠只能放2.5两左右。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放...
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清蒸鱼需要多少时间？怎么做好吃？
说到清蒸鱼需要多长时间？怎么做好吃呢？清蒸鱼在我们生活当中也是经常吃的菜了，因为做法简单，没有太大的技术含量，而且适合很多人食用，味道鲜美，肉质很嫩。分享一下做法：选用鲈鱼一条，最好选用没有什么太多刺的鱼种。清洗干净之后，打上花刀，让鱼更容易蒸熟，更入味。把鲈鱼放入盘中，撒上一点盐，味精鸡精入底味，加入料酒去腥。把鱼上面放上姜片和葱，放入蒸锅蒸十分钟即可。把蒸好的鱼拿出来，多余的汤汁倒掉，葱姜捡出来，从旁边均匀的倒入蒸鱼汁，鱼的上面当然葱姜丝。锅中烧油，油温好一点，直接浇在葱姜丝上面炸香即可。做法简单易操作，好吃又...
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炒猪肉先放油，还是先放盐，怎样煮味道好吃？
炒猪肉肯定要先放油，这样不易粘锅。把猪肉的香味炒出来，加入盐和生姜，葱。一定要让葱姜的味道和肉的香味完美的结合，这样做出来的肉非常香。把肉里面多余的水份炒干，加入老抽上色，然后加入水煮半小时。这样做出来的肉就非常香了，不管炒什么肉，一定要热锅凉油。而且肥而不腻，入口很弹，一口一块简直不要太爽。...
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红茶，绿茶，普洱茶，这三种茶哪一种更有益于我们长期饮用？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。红茶，绿茶，普洱茶，这三种茶哪一种更有益于我们长期饮用？茶是好东西，想必没人会不喜欢喝茶。喝茶的好茶，不仅是自己看书还是听别人唠叨，大都已经知晓，总结下来就四个字，有益健康。但我们不能太过重视茶的功效，而是应该多在意茶的香气和口味。毕竟茶并不是药，也不建议把它当成药，这样就失去喝茶的初衷。没人会奔着喝茶的目的去喝茶，大家几乎都是为了想要品尝香气浓郁的茶，喝滋味鲜爽的茶，说到底，茶叶就是一种健康饮品，饮用价值是最关键的。忽视饮用价值而过于迷恋药用价值好像就不对了，因...
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炸薯条都有哪些窍门？
炸薯条外面酥脆内里香软，既有油炸产生的干香、焦香，还能吃到薯类的些许清香，搭配上番茄酱、辣椒粉、肉酱之类的都不错。不过外面的炸薯条还是蛮贵的，好吃的薯条小小一份至少也十几块钱，而且有些朋友可能又要心里犯嘀咕，比如“这油用的好不好？”、“薯条炸了多久了？”之类的，所以还不如自己在家做，省钱又省心。所以这次我们就来解答一下这个炸薯条的问题，分享一下炸薯条的小窍门，最后也会有完整的做法分享哦。炸薯条都有哪些窍门？炸薯条看起来是很简单，无非就是把土豆改切之后放进油里炸，但是如果有些小细节不注意、小窍门不知道，那么就可能导致...
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普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？
话说饭馆的厨师和高级酒店的厨师做菜区别在哪里？大家好，我也是厨师，就这个问题来说一下个人看法。饭馆的厨师也有可能是高级酒店的厨师，高级酒店的的厨师也有可能是饭馆的厨师。如果你明白这句话就说明你是一个内行人。厨师是流通的，基本上有点手艺的人到哪里都可以驾驭。我以前是在饭馆工作，之后也去过高级酒店。其实厨师可能没有太大的区别，区别在于老板。老板的要求不一样，因为我们做菜都是按老板和顾客要求来的。饭馆就没什么太多的讲究，很随意，但也很忙，要什么都会做。烧菜必须要快，有时候连上厕所的时间都没有。高级酒店讲究很多，要经常开会...
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冲泡茶叶之前如何醒茶？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。冲泡茶叶之前如何醒茶？醒茶其实很好理解，从“醒”这个字眼就可以猜个八九不离十，就是让陈放了一阵子、一段时间又或者是一段岁月的茶叶通过与空气和水的接触而苏醒过来，故此称为醒茶。人们往往直接倒掉醒茶的水，或者用醒茶的水浇茶杯或茶宠，所以醒茶可以叫洗茶，洗掉茶叶身上的灰尘等。而有的人洗茶的幅度不会很大，只是稍微让水漫过茶叶，起到滋润茶叶的目的，所以洗茶又叫润茶。不管是醒茶、洗茶还是润茶，目的是一样的，目的也很纯粹，都是为了让茶叶更好喝。不同茶叶的醒茶方式也会有所不同，主...