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安徽最好喝的酒是什么牌子的酒？石榴酒现在还有吗？
不知道还有没有人记得这个牌子的白酒，叫中华玉泉。这个酒是个老牌子了，以前小时候就有这酒，卖的挺便宜，不过喝的人很多。因为小时候爷爷奶奶开的小店，这个酒卖的最好，那时候价格也不贵，好像是二十年前了吧，记不太清了。七八年前我朋友在迎驾酒场送酒，弄了一瓶中华玉泉，听说还挺贵，说是绝版了以后不生产了，好像是酒场落后了，最后合并掉了。...
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油泼辣椒，有什么技巧？
相信大家都听说过一句顺口溜，那就是“陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜”，不仅如此，在近些年势头最强劲的川味美食当中，红油辣子的地位也十分重要。而且随着美食文化的发展和流传，油泼辣椒已经不仅仅局限于川陕云贵等地区了，越来越多朋友对于这种浓香、红润又不过分辛辣的调料特别喜爱，所以这次我们就来了解一下油泼辣椒，顺便分享一下它的做法和一些小技巧。油泼辣椒要怎么做？油泼辣椒的做法说简单那是真简单，真正的烹饪操作全在一个“泼”字，但是要想将油泼辣椒做的色泽红润、香气浓郁、不焦不糊，那确实还是需要一定技巧的。而且这种简单的佐料也有...
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鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗？
动物的血其实是干净的，我看过很多加工血的，那环境真的不堪入目，很脏。吃动物血对人也有好处，据说猪血有利肠通便，清除肠垢的功效，做成汤有清除体内污染的功效。动物血含铁比较多，所以身体缺铁的可以适量吃。吃动物血有体内清道夫一说，就是清除体内的杂质，但是要适量。血肯定是健康的，但是做出来想要卫生其实很难。有时候我去买鸭血，上面居然还有鸭毛，有的人做的太多卫生真的很差。还有一点就是做动物血一定要新鲜，很多都是当天卖的。猪血，鸡血，鸭血本身是健康的。至于卫生条件就得看制作的人有没有职业道德了。因为我看很多人做的血都不太干净，...
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猪肉炒时会粘锅为什么？
这个问题其实也没必要长篇大论，很简单。四个字，热锅凉油。把火烧冒烟，然后倒入凉有让整个锅都有油的痕迹，这叫滑锅。然后把油倒出来，再加入凉油，然后再下入猪肉。只要记得四个字，热锅凉油就行了。如果油不热炒什么都粘锅，热锅凉油炒什么肉都不会粘。包括红烧鸡，鸭，鹅，炒各种肉都适合这种手法，包括煎鸡蛋都可以这么做。这种做法是厨师惯用的手法，大多数锅都可以这么用，养成一个良好的热火习惯，做菜一点烦恼都没有，在心情很放松的状态下做菜会非常好吃。...
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高压锅怎么压猪蹄？
高压锅压猪蹄其实很简单，掌握好几点小窍门很容易操作。首先猪蹄是我们常吃的菜品，烧法各有千秋，可以清炖，红烧，卤制，凉拌等等，其胶原蛋白丰富，清炖更是美容养颜。猪蹄烧之前一定要用火烧一下外皮，因为猪蹄的皮有一股猪骚味，把外皮烧黄，然后清洗干净，这样猪骚味就没有了。把猪蹄焯水冲凉，炖的时候一般五到十分钟，这个要看猪的老嫩了，我们一般烧制都是八分钟焖五分钟即可，时间刚刚好。清炖就直接放上葱姜料酒，高压锅压就行了。红烧的要把猪蹄水份炒干，炒出香味，加入盐，干辣椒，生抽，老抽爆炒，以后加入啤酒，高压锅压就行了，非常的简单。...
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哪个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？
现在市面上的有很多牌子的郫县豆瓣酱，比较受大家欢迎的，较有名气就是鹃城牌和丹丹牌的，这两个牌子的豆瓣酱质量上乘，产品红润亮泽，具有独特的浓郁酱香味。郫县豆瓣酱的种类多样，每个牌子的豆瓣酱可能味道特色会不一样。优质的郫县豆瓣酱，香味醇厚不添加任何香料，色泽油润，全靠传统精细的加工技术和优质原料从而达到色、香、味俱佳的品质，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。郫县豆瓣酱是烹饪时不可缺少的调味品，比如：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，爆炒等，很多菜都离开不了豆瓣酱，它是调味品中比较常用的调味料，郫县豆瓣酱是以四川...
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吃生蚝不用去内脏吗？
每当在大排档吃烧烤的时候，其实我是不太喜欢在这个场合吃海鲜的，但是有一种东西例外，那就是生蚝。尤其是在广东地区生活，湛江生蚝、沙井生蚝都还是蛮有名气的，实在是不容错过。所以我们这次就来聊聊生蚝这种美妙的海鲜，跟大家一起剖析一下堪称“舌尖上大海滋味”的生蚝。吃生蚝不用去内脏吗？【生蚝到底是什么？】生蚝也就是牡蛎，是一种广泛分布在全世界海域的贝类，也是目前世界第一大养殖贝类。所以在不同的地方它也有其他的名字，早些时候是在粤语地区才被叫做生蚝，在大连等地也叫它海蛎子，而在闽南语地区称为蚵仔，虽然做这些地方的生蚝品种和形态...
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油炸花生米怎么做比较酥脆？
油炸花生米这么做比较脆？今天来聊聊油炸花生米这么做比较脆，吃到嘴里嘎嘣一下子，特别香脆。做法其实挺简单的，记住一些细节其实没有什么技术含量。首先我们都知道油炸花生米必须要冷油下过，你要是整一锅热油，那肯定得糊。选择红花生米，小的那种，炸出来特别香脆。锅中烧油，下入花生米小火慢炸，偶尔搅拌一下，让花生米受热均匀。直到听到噼里啪啦的时候我们可以注意花生米的状态了，这个时候大概七八层熟，花生米的香味基本都出来了。小技巧：用勺子捞起花生米颠起来，在花生米落在勺子上的时候，听听声音脆不脆，响不响。这个是判断花生米熟不熟的技巧...
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北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？
北方人请客时说的硬菜，一般是代表大荤。这个硬菜在每个人的看法不同，菜到底能有多硬，就看请客的人有多重要了。今天我在这里发了几个硬菜的图片，像这种应该达到硬菜的要求了。请客吃饭，或者请领导办事也是可以的，已经很硬了。硬菜一般价格不便宜，下图的大闸蟹一盘好几百大洋，个个都是半斤的。小青龙买来自己做都要两百一只，饭店卖五百。这种菜个人觉得已经很好了，一桌饭最起码一千五以上不加酒。我们吃饭一般都喜欢说来几个硬菜，这个梗也是最初在电视上看到的，慢慢全国都就行了起来，像肘子，大猪蹄子等等都属于特别硬的菜，毋庸置疑。...
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长期喝茶会怎么样？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。很多年轻人不太喜欢喝茶，对于他们来讲，奶茶与碳酸饮料是最恰当的选择。奶茶甜蜜，碳酸饮料酷爽，比起茶汤来显得更有趣，更符合年轻人朝气蓬勃的特点。但是话说回来，茶汤口味也是很丰富的，我国茶叶种类那么多，你总能找到一款适合自己的茶汤口味。很多人觉得，年轻人不爱喝茶是因为时间还未到，等有一定年岁了，等到了中年，或成为老者，对事物的看法变得不一样，有更深的体会，此时就不会太抗拒茶叶。这是有一定的道理的，喝茶早不仅是舌尖上的享受，是寄情于茶，希冀有感悟。年轻人时常好奇那些喜欢喝...