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能举出你入门级的三个菜是什么么？
06年进入厨房，那时候剁椒鱼头真的是很火，也赶上当时套餐走的比较多。每天处理鱼头，后期看多了师傅就交给我了，也算是入门学到的第一个菜。油炸花生米是跟着凉菜师傅后面溜达，慢慢的他们懒了，我就可以上去练练了，现在感觉一点难度都没有。土豆丝先是切配，后来烧工作餐吃土豆丝，到最后我自己烧。这三个是我入门学得比较早的菜。...
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咸鱼怎么做好吃？
咸鱼怎么做好吃？咸鱼是我们冬天经常可以吃到的菜，因为夏天晒不出来，所以只有天气温度不是那么高的时候，苍蝇消失的时候才可以拿出来晒。想做好一道咸鱼其实不难，首先我们选鱼的品种。像大鲤鱼，大草鱼，中小型翘嘴都可以做咸鱼，因为这些鱼的肉质比较紧，做出来不会散。让鱼贩子从背面开刀，这样晒方便一点。把鱼清理干净，把盐均匀的摸在鱼的身上，撒薄薄的一层盐就行。然后根据口味有的人喜欢吃甜的，可以适当加点白糖。腌制三到五天，把鱼拿出来晒，把鱼背面放一根筷子撑开让太阳充分晒透。晒三五天鱼有点干就可以了。吃的时候拿出来用水泡一泡，煎一煎...
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一道菜，一个故事，中国名菜传说，你知道多少？
一道菜，一个故事，中国名菜传说，你知道多少？中国菜经历了四五千年的发展历史，种类之繁多，文化内涵之丰富，堪称世界一流，各个地方风味中，名菜有数千种之多。它们选料考究、制作精细、风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。中国菜历史上，有很多名菜从民间传到宫廷官府，再流入民间，遍及全国，驰名世界。如北京名菜北京烤鸭、麒麟豆...
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上班族，自己做饭真的比外卖省钱吗？
这个问题是必然的，上班族自己做饭特别省钱。前提是你要有冰箱，还要有一个厨房。现在很多人都买打折的才，超市做活动的菜。有时间的话多采购一些回来，够吃个三五天的，吃完再去买。外卖最便宜也得十几块，而且送到有的时候都凉了，口感各方面都不好吃。外面蛋炒饭都十块了，自己做肯定可以省下来不少的一比。...
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东北硬菜到底是什么菜？
我们经常在点菜的时候会听到，来一道硬菜。其实这是个梗，在戏剧节目中经常可以看到。硬菜其实就是大荤，比如鸡，鸭，鱼，鹅，肉等等大肉都可以叫硬菜。当然，如果你拿块板砖也是很硬的。东北菜份量非常大，这也是够硬的地方。每次到东北菜馆，像酱大骨都是很大的盘子上的，基本上所有的菜用的盘子都很大，特别实惠。像那种大肘子就很硬，小鸡炖蘑菇这种菜绝对够硬。拿手的菜就是店里的特色基本上也是硬菜，复杂的，一般吃不到的也可以叫做硬菜。...
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辞了工作自己创业，打算和同事加盟一家奶茶店，觉得靠谱吗？
现在的工作到底值不值得去创业，大多数创业者都是对自己的工作不满意而选择创业，也有一些单纯是去创业的。每个人心中都有自己想做的事情，我是厨师，我也想去创业开饭店，但是我基本不会考虑合伙，也不会考虑加盟。因为自己是做餐饮的，非常了解这个行业。合伙生意真的很难融洽的去发展，总会有一些小的摩擦。我觉得创业之前要去多了解一下这个行业，不要一味的去为了创业而创业。加盟店坑很多，这个真的要好好的去了解。加盟店的食材基本上都是直供的，也就是你得从总店买食材和一些器械。在上班之余多跑多看，如果真的考虑清楚了，等时机成熟就立马下手吧。...
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怀念小时候最爱吃的东西，你还记得吗？
以前家里开过一个小店，爷爷奶奶看店，那时候的棒棒冰好吃极了，经常偷着拿来吃，爷爷奶奶其实知道，装作不知道，自己以为很高明。还有一种爱吃的叫小雨点，一毛钱两袋，跟棒棒冰差不多。小雨点是袋装的，像现在的酱油那种袋子，不过是透明的，还有各种口味。还有一种零食叫包青天肉，是梅子肉好像，甜甜的很好吃。...
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中午做点什么饭吃好？
话说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。中午这一顿也是尤为重要的，这里我推荐两道简单易操作的家常菜。第二道：土豆肉丝。取两个土豆，削皮切丝，放在水里洗两遍，把土豆淀粉洗掉以免发黑。肉丝菜市场有卖，锅中烧油，热锅凉油下肉丝，加入葱姜，青椒，翻炒均匀，再加入土豆丝，盐，味精鸡精，白糖，翻炒两分钟加入老抽，十三香，生抽，滴几滴醋出锅，美味又下饭。第二道：麻辣豆腐。老豆腐切四方块，锅中加水烧热下入豆腐，加入盐和老抽，焯水之后倒出来。锅中烧油，加入肉沫，辣椒节，花椒，豆瓣酱，葱姜炒香，加入一勺清水调味。加入盐，味精鸡精，胡椒...
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能否上传一盘菜，证明你会炒菜了？
上传四张可以，是我很喜欢的菜。尖椒煎鸡蛋，以前是妈妈做，夹在馒头里面很好吃，一辈子都忘不掉。最后自己也学会了，可以给家人做饭吃感到很开心。红烧肉也是妈妈做的好吃，慢慢的自己也学会了。以前家里条件不好，很久才能吃上肉，那个时候觉得世界上最好的的就是妈妈做的红烧肉了。现在自己学点菜做给家人吃，很有满足感。...