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黄鳝怎么做好吃，我准备做来吃，希望大家知无不言？
题主问：黄鳝怎么做好吃？美食坐家根据自己几十年的实践经验认为，爆炒黄鳝很好吃。鳝鱼经过爆炒以后，鳝鱼就会变得又香又嫩，而且不会有腥味，吃起来特别过瘾。一、原料准备：黄鳝、生姜、大蒜、红辣椒、干辣椒、青辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、啤酒、盐、菜籽油等。二、烹饪步骤：第一步，去除黏液。众所周知，黄鳝生活在水中的泥土里，所以黄鳝会有很重的土腥味，一般人不会处理，做出来的鳝鱼腥味很重，根本没法吃。其实，黄鳝的腥味很大一部分在它身体的黏液上，所以鳝鱼下锅前，一定要去除黏液。做法是：将买回来并且已经杀好的黄鳝放在盆中，然后加入温水...
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四川自贡富顺，富顺啥子美食出名？
美食坐家的家乡虽然在四川内江，但我距离自贡富顺只有几十公里，要说富顺有啥子美食出名，我可以毫不犹豫的告诉题主，富顺豆花特别出名。富顺豆花是一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），她（请头条友们允许我用这个别字）与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和鱼米之乡生产出的白米饭配合食用。由于豆花洁白细嫩，入口软滑清醇，怡心透胃，因此流传甚广、影响甚大，在中国餐饮文化中占有一席之地，更有“中国·豆花之城”的美称。美食坐家作为半个（哈哈哈，我只能算半个）地道的富顺人，豆花是我出生以来记忆最为深刻的一道美食。记忆中每次吃豆花都是在下雨...
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所谓的"酒香"到底是什么味道？
题主问：所谓的“酒香”到底是什么味道？“酒鬼”美食坐家喝了近40年的酒了，我觉得中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，“酒香”自然要闻，举杯就干的饮酒习惯显然不太适合感受“酒香”的魅力，可偏偏酒的价值其实有三分之二都在于其香气，所谓的香味，是指的酒中脂类和酸类的味道。我们知道，白酒酿造在发酵的过程中淀粉和糖会产生酒精，但也会有少量的蛋白质、单宁、脂肪等物质，这些物质在发酵过程中经过微生物（霉菌、细菌）的分解会产生脂类和酸类，在酒中最常见的香味物质就是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁香酸等，正是有了这么多的香味成分，...
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花螺是白灼好吃还是油焖好吃？
题主问：花螺是白灼好吃还是油焖好吃？不瞒题主说，白灼花螺、油焖花螺美食坐家都吃过，两种做法都好吃，但我个人觉得，油焖花螺比白灼花螺更好吃些。尤其油焖花螺用啤酒辣炒一下会更加入味，螺肉裹着浓厚的汤汁，吃了过后，嘴唇和舌头都残留辣辣的口感，绝对是朋友聚会，聚餐下酒的绝佳美食！当然，白灼花螺也好吃，它保留了原有的新鲜，蘸上特调的蘸料，爽口很有嚼劲，美味鲜甜，口感一点也不寡淡。蘸料中芥末一定不能少，蘸了芥末的汁，吃一口浑身通透。芥末是白灼花螺好吃的灵魂所在。...
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番茄炒蛋到底是先放番茄还是先放蛋？
题主问：番茄炒蛋到底是先放番茄还是先放蛋？美食坐家我几十年的实践经验证明，一定先把鸡蛋炒熟，然后再放番茄，因为番茄本来就是能吃的，所以只要稍微大火炒一下就可以出锅了，这样番茄和鸡蛋不混在一块也不会太烂！具体做法是：先炒蛋，注意要炒嫩一点别炒老了，炒好的蛋拨到一边，放切好的番茄?，番茄要切成指甲盖大小的小块（这样好入味熟的快不会太酸，太大块了容易酸），在番茄上撒点白糖翻炒，然后把旁边的蛋翻到番茄上煮一会儿，撒盐倒入蚝油（不要用味精更不要用鸡精）翻炒均匀即可出锅。这样做出来的番茄炒蛋酸甜可口，特别好吃！还要注意的是，在...
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鸡蛋怎么做比较好吃呢
美食坐家多年做菜的实践经验证明，能够和鸡蛋搭配的菜实在是太多了，今天我就给头条友们分享几道简简单单的跟鸡蛋最配的菜肴，仅供参考。第一道就是万能的番茄炒蛋，经典的中国菜，无论是颜色和口感都很大众，很受人欢迎。这道菜做起来不仅简便，而且酸酸甜甜的，很是入味。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。第二道就是青椒炒鸡蛋，有的人做这道菜喜欢把青椒切丝，但美食坐家我做的时候喜欢切成段，这样鸡蛋可以很好的包裹青椒，特别好吃。第三道美食就是黄瓜炒鸡蛋，黄瓜不仅是做凉菜的经典配菜，而且还可以炒着吃，鸡蛋炒黄瓜...
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五粮液玉酒佳酿质量怎么样？
美食坐家有一铁哥们，这些年一直在宜宾五粮液股份有限公司做销售，上周末，他邀我和另外两个哥们喝酒，餐桌上，他放了2瓶五粮液玉酒佳酿。铁哥们告诉我，五粮液玉酒佳酿是五粮液玉酒系列酒中最为成功的一款产品，质量好，口感更好，经常处于断货状态，断货的原因，他听说是因为陶瓷材质的瓶子都是手工制作，无法批量制作引起的。独特的包装设计，跳出了五粮液瓶+五粮液水晶盒的套路，风格独树一帜，深得消费者的喜爱。铁哥们还告诉我，五粮液玉酒是宜宾五粮液股份有限公司精选五谷，以数百年的传统工艺为依托，精心酿造而成的白酒。它借鉴了中国传统文化中“...
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炒茄丝是怎么做的？
不瞒题主说，以前美食坐家炒茄丝，总是觉得像水煮出来的，油太大，茄子很难吃，现在我搭配番茄，这种炒法茄丝很入味，吃起来更清爽，超级下饭。一、原料准备：中等大小的茄子2个，番茄1个，尖椒3个，小葱5根，姜1小块，蒜4瓣，花椒、八角、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精和菜籽油各适量。二、烹饪步骤：1.茄子洗净，去皮切丝，番茄切小块或切条，尖椒去籽切成丝，葱、姜切片，蒜一半切片，一半剁成蒜末。 2.把茄丝放适量盐腌制20分钟左右，挤出水备用。3.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放花椒、八角和葱姜蒜，小火煸出香味。4.倒入茄丝，一直煸炒，炒到...
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请教孜然羊肉的做法，谢谢？
美食坐家做的孜然羊肉是我家孙女孙子最喜欢的一道菜，他们总说吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一样，羊肉串都是烤出来的，我总觉得小孩子吃太多还不如吃孜然羊肉，所以我总会买来羊肉给他们做来吃，看着他们吃的很香，这个时候我也会觉得很幸福。孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，我本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是油炸了。这样，一道可以媲美烤羊肉串的家庭版孜然羊肉就做好啦，口感外焦里嫩，烧烤味十足，香飘四溢。一、原料准备：羊腿肉250克，生鸡蛋1个，姜5片，菜籽油、盐、...