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你最喜欢的下酒菜，是什么菜？
深谢粉丝邀我回答！美食坐家的爷爷是名副其实的酒鬼，导致父亲嗜酒如命，无酒不食，我耳濡目染，每餐也酒不离桌。至于下酒菜，我没有太高要求，但必须得有，就钟情那么几道菜。一是花生米：花生米是我下酒的醉爱，以前我喜欢油炸花生和水煮花生，现在比较爱吃醋泡花生。口感好，而且还解酒。二是酱牛肉：酱牛肉也是我喜欢的下酒菜。我觉得，一般的猪肉、鸭肉、鸡肉，用来下酒都不算太好，只有牛肉最适合。牛肉的口感本身就十分有嚼劲，喝酒时吃这道菜也是最爽的。 三是凉拌藕片：凉拌藕片无论是酸还是辣都非常的可口开胃，作为下酒菜来说，酸的解酒，辣的...
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请问一下各位喝过茅台王子酒的，茅台王子各系列口感有什么不同么？
实话实说，茅台王子各系列“酒鬼”美食坐家不是经常喝，什么黑金、酱色、金王子酒等只是换了个瓶子，名字也没差别，看得让人眼花缭乱，有的人只能从价格上分辨哪个酒的口感好。不过，作为“酒精”（久经）考验了几十年的我，每次喝不同王子的酒都注意品味，体验口感到底有什么不同，所以接下来就给头条友们介绍一下，仅供参考。一、茅台王子酒经典：茅台王子酒经典具有酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味长、空杯留香久的特点。我听国酒茅台专卖店员说，它是最接近飞天酒的一款王子酒了，似乎是王子系列出的顶配酒，陈味比珍品要浓一些。二、茅台王子酒传承1...
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这是什么鱼？怎样做好吃？
亲爱的题主：早上好！首先回答你的第一个问题：这是什么鱼？美食坐家毫不犹豫的告诉你，这是安康鱼。虽然它长得很丑，但是名字很好听，最关键的是除鱼身有一根脊椎骨外没有任何鱼刺，鱼肉鲜嫩味美，所有孩子吃起来是特别的放心，也特别的爱吃，是老人和孩子补充营养的不二选择。下面回答题主的第二个问题：（安康鱼）怎么做好吃？一、原料准备：安康鱼1条，菜籽油20克，白糖5克，料酒10克，青椒3个，红椒2个，八角2瓣，料酒10克。花椒、盐、葱、姜、蒜和香菜各适量。 二、具体做法：1.把鱼肉和鱼骨分离，安康鱼肉质细嫩，除鱼身有一根脊椎骨外没...
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上联：嫦娥含羞云遮月，如何对下联？
谢友邀我回答！题主上联：嫦娥含羞云遮月；鄙人下联：小妹怕阳手挡阴。（夏日炎炎，因阳光太强，小妹怕阳光把自己白嫩的脸蛋晒黑了就用手遮在额头挡阴）...
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怎样做出好吃的鸡蛋肉泥？
美食坐家喜欢吃鸡蛋肉泥，尤其喜欢吃自己做的鸡蛋肉泥。餐厅里做的虽然蛋嫩肉滑，但肉一般是用绞肉机绞出来的，而且生粉（嫩肉粉）加得比较足。自己家里大多是用刀剁，这种肉吃起来会更香，做的鸡蛋肉泥也更营养，老人小孩都非常适宜食用！一、食材：鸡蛋2个，肉馅100克，酱油1茶匙，糖半茶匙，盐4克，味精、小葱各少许。二、做法：1.原料准备2.先将新鲜瘦肉剁成肉泥，一个鸡蛋打散，把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀。再在面上敲入一个完整的鸡蛋，注意不要弄破了。3.放入蒸锅，用中火蒸10~15分钟。另油锅下...
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排骨汤怎么炖好喝？
题主问：怎么炖排骨汤好喝？首先声明，美食坐家只是厨艺爱好者，并非专业人士，请不要从专业厨师的角度来分析此文，我仅仅是从家常做法的角度来谈谈自己的经验体会。排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。我每次炖排骨汤都是搭配玉米、藕等菜蔬，这样当排骨熬煮后，骨髓中的钙质与精华就全部融在了汤里，让汤汁清甜无比，非常好喝！首先，把排骨洗干净，而后锅中放水加排骨一起煮开去腥，可以适当放几瓣大蒜和姜片等，去腥效果会更好。然后，捞出过一遍冷水去沫。第三，将切好的玉米、藕片以及花椒、大料一起放到高压锅里面，水要淹没菜，再放适...
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吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？
谢友邀我回答！实话实说，吃“串串香”挺有意思的。就在昨天晚上，美食坐家和几个铁哥们“蹦蹦跳跳”地来到一串串店，一会儿喊“美女倒茶”，一会儿又喊“加汤”，每人才十多块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的感觉。末了，酒足饭饱结账时，老板说我们一共消费了300克小签签、25根大签签。“300克小签签？”我还以为是自己酒喝多了听错了，“那是好多根呢？好多钱呢？”老板解释说：荤菜的大签签是25根，一共30块钱；素菜的小签签是300克，一共45元钱。 回到题主提出的问题：吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？其实，都差不多。签签论...
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吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？
谢友邀我回答！实话实说，吃“串串香”挺有意思的。就在昨天晚上，美食坐家和几个铁哥们“蹦蹦跳跳”地来到一串串店，一会儿喊“美女倒茶”，一会儿又喊“加汤”，每人才十多块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的感觉。末了，酒足饭饱结账时，老板说我们一共消费了300克小签签、25根大签签。“300克小签签？”我还以为是自己酒喝多了听错了，“那是好多根呢？好多钱呢？”老板解释说：荤菜的大签签是25根，一共30块钱；素菜的小签签是300克，一共45元钱。 回到题主提出的问题：吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？其实，都差不多。签签论...
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猪头肉卤好以后，怎么保持颜色红亮？
衷心感谢粉丝邀我回答！ 美食坐家有一铁哥们专门从事以猪头肉为主的卤肉制作、销售已经10年多了。他卤制的猪头肉等卤菜都拒绝用色素，但颜色仍然一直保持红亮，香气扑鼻，看着就非常有食欲。现将铁哥们的经验诀窍分享给头条友们：（铁哥们卤的猪头等卤菜，美食坐家随拍）铁哥们说，要使卤猪头肉呈鲜红亮色，而且不变黑，首先，着色护色要巧。卤料之中必须有合适比例的红桅子，糖色要炒成鸡血红状态，酱油切不可用老抽，而要用豉香酱油，这样卤的猪头肉即能呈现漂亮的红色。但如果不护好色，这个红亮色保持不了多久就会变黑。纯天然效果绝佳的护色诀窍：按...
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西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？
衷心感谢粉丝邀我回答！题主问：西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？真的是无巧不成“回答”（书），美食坐家一个多月前，也就是7月初在菜市场购买了7个西红柿，当天炒菜吃掉4个后，剩下的2个放在厨房就被遗忘了。直到今天（8月8日）中午，当我再次见到这2个西红柿的时候，距离购买之日已经1个月多了，然而令我惊讶的是，这2个西红柿不仅没有任何腐烂，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。出于好奇，今天下午拨通了四川农科所我一铁哥们的电话，他告诉我，近年来，西红柿育种专家先后发现了多种西红柿成熟突变体，它们的共同特性就是...