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吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？
谢友邀我回答！实话实说，吃“串串香”挺有意思的。就在昨天晚上，美食坐家和几个铁哥们“蹦蹦跳跳”地来到一串串店，一会儿喊“美女倒茶”，一会儿又喊“加汤”，每人才十多块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的感觉。末了，酒足饭饱结账时，老板说我们一共消费了300克小签签、25根大签签。“300克小签签？”我还以为是自己酒喝多了听错了，“那是好多根呢？好多钱呢？”老板解释说：荤菜的大签签是25根，一共30块钱；素菜的小签签是300克，一共45元钱。 回到题主提出的问题：吃串串是数签签划得来还是称签签划得来？其实，都差不多。签签论...
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猪头肉卤好以后，怎么保持颜色红亮？
衷心感谢粉丝邀我回答！ 美食坐家有一铁哥们专门从事以猪头肉为主的卤肉制作、销售已经10年多了。他卤制的猪头肉等卤菜都拒绝用色素，但颜色仍然一直保持红亮，香气扑鼻，看着就非常有食欲。现将铁哥们的经验诀窍分享给头条友们：（铁哥们卤的猪头等卤菜，美食坐家随拍）铁哥们说，要使卤猪头肉呈鲜红亮色，而且不变黑，首先，着色护色要巧。卤料之中必须有合适比例的红桅子，糖色要炒成鸡血红状态，酱油切不可用老抽，而要用豉香酱油，这样卤的猪头肉即能呈现漂亮的红色。但如果不护好色，这个红亮色保持不了多久就会变黑。纯天然效果绝佳的护色诀窍：按...
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西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？
衷心感谢粉丝邀我回答！题主问：西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？真的是无巧不成“回答”（书），美食坐家一个多月前，也就是7月初在菜市场购买了7个西红柿，当天炒菜吃掉4个后，剩下的2个放在厨房就被遗忘了。直到今天（8月8日）中午，当我再次见到这2个西红柿的时候，距离购买之日已经1个月多了，然而令我惊讶的是，这2个西红柿不仅没有任何腐烂，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。出于好奇，今天下午拨通了四川农科所我一铁哥们的电话，他告诉我，近年来，西红柿育种专家先后发现了多种西红柿成熟突变体，它们的共同特性就是...
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红烧肉怎么做才好吃？
深谢头条美食联盟邀我回答！红烧肉美食坐家吃了几十年，做了几十年。吃得多了，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是少着水，慢着火，火候足时它自美！我做的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁，肉皮和肥肉软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就化开啦，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。现将我的具体做法介绍如下，仅供头条友们参考。一、原料：带皮五花肉1公斤，香葱、姜各50克，生抽30克，冰糖、料酒各20克，老抽10克，盐5克。二、做法：1.将五花肉切成2厘米见方的块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟左右，捞出沥...
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如果你见到了小时候的自己，你会说些什么？
谢邀！美食坐家如果见到了小时候的自己，我会说：“嗨，你好，很高兴见到你，我是未来的你，虽然在小时候你做过很多奇葩淘气的事，但是我不后悔，长成现在这样，我挺满意滴！”当然，我还会说：“你一定要好好学习，珍惜学校的任何时光，哪怕是压力和恐怖的考试，因为学校里的压力再大再恐怖也终究不如社会上的那些事情。记得被人欺负到极点的时候不要再忍着了，该还手的时候就要还手！”...
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萝卜排骨汤怎么做比较好吃？
谢友邀我回答！萝卜排骨汤，美食坐家的做法比较简单，吃起来清淡不油腻，非常的美味，非常的营养。一、食材：白萝卜500克，排骨400克，盐、鸡精、生姜、大蒜、白醋、香葱各适量。二、做法：1.萝卜洗净切块。 2.生姜、大蒜切片，香葱切葱花，备用。3.排骨洗净，冷水下锅煮开，去掉血水，掠去浮沫。4.焯水后的排骨放入高压锅内。 5.放入萝卜、生姜、大蒜和白醋。6.加入适量水。煮好后，放入盐、鸡精，撒上葱花。 7.盛入碗中即可。...
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过年你吃过最好的菜是什么？
深谢悟空君邀我回答！首先，美食坐家恭祝【今日头条】、【悟空问答】全体工作人员和头条友们以及我的所有粉丝过年好！猪年吉祥！！！美食坐家是地道的四川人，生在四川内江，长在四川内江，在我的记忆里，过年我吃过的最好菜就是妈妈做的红烧肉。这不，今天过大年，中午我又大吃特吃饱餐了一顿妈妈做的红烧肉。红烧肉是妈妈的看家绝活，今天一大早，她就大显身手。先从冰箱里拿出五花肉，把肉利索地切成一块块的，再把肉放在滚烫的热水里，烫去血水，捞起沥干，她熟练地摆弄着……就在我忙着记过程的时候，妈妈已经在炒锅里倒入了菜籽油，当锅内发出“噼里啪啦...
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炖牛肉的绝配是什么？
不瞒题主说，炖牛肉是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱。炖牛肉的绝配我可以肯定的说是白萝卜加红萝卜。白、红萝卜都是日常生活中很常见的食材，价格便宜，属于平民蔬菜。白萝卜、红萝卜和牛肉是天生绝配，简单炖一炖，口感十足，好吃又入味，太香了，尤其是夏季吃它清肺还解热。现将我用白、红萝卜炖牛肉的具体做法介绍如下：一、配料： 牛肉500克，红萝卜2根，白萝卜半根，油咖喱 2勺，葱、姜、蒜、八角 、花椒各适量。二、烹饪步骤：1.备齐材料。 2.牛肉在沸水中煮出血水，捞出，待用。 3.热锅少油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒杳。4.放...
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52°景阳春蓝瓷怎么样？
在“酒鬼”美食坐家的记忆中，52度景阳春蓝瓷“这款酒我只喝过几次，浓香滋味，第一次喝就让我爱不释“口”（手），喝后头不昏脑不涨。“好客山东人，好酒景阳春”，景阳春酒是山东第一个浓香型白酒，它的醇厚口感可以体现出山东人热情狭义的性格。尤其是景阳春蓝钻这款酒，精选小麦、高粱、大米、糯米、玉米为原料，精工酿造，造型别致，礼盒优雅大方，以传统的蓝色为主要色调，瓶型独树一帜，高贵典雅。...
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53度白酒的度数这么高，夏天喝没关系吗？
美食坐家“酒精”（久经）考验已经近40年了，现如今仍然每天中午晚上都喝酒，成了名副其实的“酒鬼”。题主问：53度白酒的度数这么高，夏天喝没关系吗？我根据自己的亲身体验告诉你，夏天喝53度的白酒有关系，最好还是少喝这样的高度白酒，虽然我特别喜欢喝白酒，但在夏天我只喝40~50度的中低度白酒。现实生活中，很多时候人们在夏天都会选择喝冰镇啤酒，大口喝下去的畅快淋漓。不过从另一个角度看，炎炎盛夏，如果你感到全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、反应迟钝，甚至身体消瘦，那么十有八九就是中医所说的“苦夏”了。这个时候每天喝点...