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猪肝怎么炒比较嫩？
衷心感谢一叶轻舟友、羊人说新鲜事友邀我回答！美食坐家在回答“猪肝怎么炒比较嫩”这个问题前，先请头条友们看一张图片：上图是美食坐家昨天晚上用青椒炒猪肝的随拍，全家人都说我炒的太棒了，肉质爽口，嫩嫩滑滑，而且还没有腥味，吃起来硬是巴适得很！我炒的猪肝之所以嫩，“诀窍”就是炒猪肝的火要大，油要热，速度要快。保持猪肝鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水分“封”在肉里，所以要全程大火。那速度快到什么程度呢？经验证明就是倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证猪肝嫩得跟豆蔻年华一样！现将我炒猪肝的具...
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除了冬笋炒腊肉、箩卜干炒腊肉，还有什么东西炒腊肉好吃？
深谢悟空君！美食坐家的最爱就是芦笋炒腊肉，芦笋的鲜与腊肉的香各得其妙，老腊肉既得腊肉之“腊味”，又得蔬菜之鲜美，像“小鲜肉”一般清爽，又比小鲜肉多了腊肉的醇香。芦笋炒腊肉，美味健康又营养。当然，腊肉炒葱椒也非常美味可口。腊辣辣辣，三辣一腊，真的是绝配！腊肉上锅蒸20分钟，取出切薄片。青、红辣椒切小段，洋葱切丝。锅烧热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒，再加辣椒段翻炒出锅。还有，蒜苗炒腊肉更是香喷喷，蒜苗吸收腊肉香气的精华，盐又不十分咸，吃起来一口一口的香，笨拙的我是无法用确切的词语表述出它的美味来的。再有，莴笋头炒腊肉，...
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排骨蒸芋头怎么做好吃？
衷心感谢粉丝邀我回答！不瞒题主说，排骨蒸芋头美食坐家一家人老老少少都爱吃，尤其是我那减肥的老妈更爱吃。老妈告诉我，芋头中富含大量的纤维素，这些纤维素高达米饭的几倍。所以，不需要吃米饭，将芋头当做主食即可。而且芋头也有很好的饱腹作用，总之，排骨蒸芋头这道菜是家庭生活中不可不学的菜肴。老妈还告诉我，挑芋头，要挑“粉”点的，不“粉”蒸出来，吃的口感不一样。排骨不要蒸太长时间，要不然会缩一起。排骨和芋头组合在一起的菜肴既美味还保健美容减肥，可谓一举四得。现将排骨蒸芋头我老妈的做法介绍给头条友们，仅供参考。一、原料：排骨50...
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为什么兰州牛肉面只有在兰州本地才最正宗？
深谢微西宁（@微西宁）友邀我回答！美食坐家虽然是地地道道的四川内江人，但兰州也是经常去的地方，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，更有我魂牵梦绕的牛肉面。我在兰州工作的几年，在兰州大街小巷，吃过的牛肉面不知有多少碗了，但总是吃不腻。后来又去广州工作，那里的牛肉面馆子几乎是遍地开花，南方的米粉中间也时不时挤出来“兰州牛肉面”五个大字，我也多次一时兴起吃一碗，但很难吃出兰州牛肉面本地的味道。为什么兰州牛肉面只有在兰州本地才最正宗呢？这是一个比较复杂的问题，涉及的原因比较多，从食客角度来说，我们都知道，兰州牛肉面的独特风味是“一...
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四川自贡灯会，真的是年年都不同吗？
衷心感谢众多粉丝邀我回答！美食坐家虽是四川内江人，但我的居住地离自贡只有20多公里，实话实说，自贡灯会我是看过好几年的，真的是年年都不同！有粉丝问我，四川自贡什么最美？当然是火树银花，灯光璀璨的夜景！夜景！夜景！而灯会就是自贡最为独特的存在了！！！2018年在普天同庆的新春佳节中，美食坐家和家人，走进恐龙之乡，走进千年盐都四川自贡市，游览第24届自贡国际恐龙灯会。这届自贡灯会由130多组大中型精美彩灯艺术组成，璀璨光影把传统彩灯与现代光源有机融合，新光源新技术震撼眼球。进入彩灯公园内，川流不息的人们，兴致勃勃地观赏...
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汾酒原酒60度怎么样？
汾酒一直是“酒鬼”美食坐家的醉爱，汾酒原酒60度源自诗意般的山西杏花村酿造，竹叶的青涩气息加上香醇的酒香，融合得恰到好处。固态法白酒，纯粮酿造，不掺香精香料和食用酒精。经汾酒特色的精湛技术勾调，其酒液晶莹透亮，清香典雅绵柔口感，不上头，特别适合商务宴会等场合饮用。...
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腌制咸鸭蛋的最佳方法？
美食坐家生在农村，长在农村，我家里院子大，母亲养了很多鸭子，家门口出去不远有条小河，小时候每天跟着母亲赶鸭子去河边已经成为我们生活的一部分，母亲积攒鸭蛋多了就腌制咸鸭蛋，我最喜欢搬个小板凳坐在一旁观看，母亲端着一大盆鸭蛋洗洗刷刷的样子今天仍历历在目……母亲腌制的咸鸭蛋是美食坐家的醉爱，不仅出油量很高，而且非常美味。母亲去世后，这些年我经常在超市还有市场上购买咸鸭蛋，但有时候买到的咸鸭蛋，却并不是很好吃。有的咸鸭蛋一点都不咸，蛋黄也没有出油，吃起来就像是吃煮好的鸭蛋一样。再或者就是太咸了，吃起齁死人，根本就尝不出来鸭...
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汾酒清香世家四星53度怎么样？
深谢粉丝邀我回答！汾酒清香世家四星53度是汾酒清香世家系列在市场上的主要产品之一，也是清香世家在中低端白酒市场的主流产品。美食坐家的酒类销售店里，这款汾酒一直比较好卖。美食坐家也经常喝这款汾酒清香世家四星53度清香型白酒，它传承了汾酒清香型风格，入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色，此外还具有酒后不上头、不口干、醒酒快的特点。这款酒倒杯后香气扑鼻、酒质清澈；入口有醇香、无刺激感；入喉微微刺激、无灼烧感。并且这款白酒价格相对来说不贵，在我店里一般卖八九十块钱一瓶，是消费者都能买得起的优质白酒。个人觉得，该酒用来做...
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贵阳恋爱豆腐怎么做？
“恋爱豆腐”是贵州贵阳有名的传统风味小吃，它由切成长方形小块的白豆腐，经适量的碱水发酵后，放在有孔铁片上烤制并填料而成的。烤豆腐作为小吃并不稀罕，但将烤豆腐称作“恋爱豆腐”的，全国或许只有贵阳。“恋爱豆腐”，这浪漫的名字来源有多种说法，但寻根究底都归结为，以前的时候，贵阳谈恋爱的年轻人，逛街时喜欢围在烤豆腐摊边，一边吃，一边说着悄悄话，这就比起压马路的谈情说爱又是一番情趣。还有另一说法就是，吃了这种豆腐，你就忘不了它，还想来吃，这大概就是让你恋着它吧。于是，日久天长，烤豆腐就有了“恋爱豆腐”之美称。“恋爱豆腐”的具...
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玛卡泡酒最好配方大全？
在美食坐家的家中，玛卡酒一年四季都泡的有。这些年，由于岁数越来越大，身体越来越差，我是经常喝玛卡酒。现在，我睡眠质量好了，精神状态改善了，抗疲劳能力提高了，精气神更足了。玛卡泡酒，我都是选用50~60度的纯高粱白酒泡，每2.5公斤高粱酒泡玛卡150克（干的）。玛卡泡酒的配方及方法：按每2.5公斤高度白酒加玛卡150克（干的）的比例配方进行浸泡，选用50~60度的纯粮酿造白酒，以纯高粱酒效果最好。选用优质玛卡，可根据颜色来判断优劣，其中，黑玛卡最好，紫玛卡其次，黄玛卡再次，最后是白玛卡。据美食坐家所知，雪域高原玉龙雪...