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怎样戒烟比较有效？
衷心感谢众多粉丝邀我作答！关于“怎样戒烟比较有效”这个问题，美食坐家在【悟空问答】栏目已经回答过很多次了，每次回答都被推荐至首页，每次回答都受到头条友们的关注和喜爱！要想戒烟有效，戒烟成功，我的实践体会是除了靠毅力还是靠毅力！！！（美食坐家以前抽烟随拍）美食坐家永远都记得，我是从2016年5月18日开始戒烟的。之前，我每天抽烟2~3包，烟龄达30年。为了自己，为了家人，也为了……我把烟说戒就戒了，两年多过去了，直到今天，直到此时此刻，我没有再复吸一支烟。现在，我彻彻底底感受到戒烟的好处了，最明显的就是精神了，呼吸也...
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炖排骨用开水好，还是用凉水好？
谢友邀我回答！美食坐家的实践体会是：如果是炖鲜排骨就用凉水，如果是炖冻排骨就用开水。鲜排骨不用焯水，只需洗干净即可凉水直接下锅，放入料酒、大料、花椒、姜片和葱段，中途也不用换水，等锅开后注意随时撇沫，直到没有沫后，再慢炖1个多两个小时，最后加入食盐调味即成。冻排骨尽量室温自然化开，化冻后的排骨放在冷水锅中，加料酒、花椒、大料，烧开焯水，捞出待用。锅里加水又烧开，放入焯好的排骨，按上面新鲜排骨的炖法即可。需要温馨提示的是，炖排骨头到底是用凉水还是开水，关键还要看你想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉，最好用开水，因为用开水炖...
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虎皮尖椒是用什么青椒做的？怎么做好吃？
深谢悟空小秘！虎皮尖椒是美食坐家的最爱，它金黄的斑点外皮吃起来有薄脆的感觉，椒肉内敛紧缩，但它的味道却是张扬的，我每次只要吃到老婆做的虎皮尖椒，就能多吃一碗饭。现在来回答题主的第一问题：虎皮尖椒是用什么青椒做的？我老婆多年做虎皮尖椒的实践经验证明，最好不要选择带有甜味的青椒，应该先择那种比较长，而且带有一点辣味的羊角类青椒，这样做出的虎皮尖椒味道更美，也更下饭。下面回答题主的第二问题：怎么做虎皮尖椒？1.尖椒洗净抹干后，用小刀切除蒂部，再用小刀沿着外皮画一圈后，扯出其中间部分，再用小刀刮除其里面的辣椒籽。 2.大蒜...
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糖醋鳝卷怎么做才好吃？
谢友邀我回答！不瞒题主说，糖醋排骨、糖醋鲤鱼等美食坐家都喜欢做，就是糖醋鳝卷我不经常做。上周末我做下面这个所谓的（之所以用“所谓的”三个字是因为我自己认为是做的糖醋鳝卷）糖醋鳝卷，颜色虽然不怎么漂亮，但好吃才是硬道理。头条友们，大家说是吗？一、原料：鳝鱼400克，白砂糖、醋各15克，料酒20克，葱、姜、蒜和酱油各5克，菜籽油、淀粉、盐、鸡精各适量。二、做法：1.鳝鱼剔下鱼骨，斩去头、尾和内脏，洗净后切成小段，放入容器中，用料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。2.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，将腌制好的鳝鱼段放...
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做宫保鸡丁怎么保证花生是脆的？
衷心感谢粉丝邀我回答！题主问：宫保鸡丁怎样保证花生是脆的？美食坐家实话实说，我和我的铁哥们只要去餐馆聚餐，宫保鸡丁这道菜就总是要点，然后就总是抱怨，这家的花生不脆，那家的鸡肉不嫩，好不容易吃到一家觉得挺好吃的，花生脆脆的，香香的，于是循着它的味道，美食坐家回家亲自下厨试了试，呵呵，我可不是神仙，先后试验了4次，潜心研究了多日，最后的第4次终于成功啦！其实，宫保鸡丁里面脆脆的花生米还是比较容易做的，将生花生米先泡在开水中，泡一会儿，上面的皮就容易剥下来了，然后开火等锅干了以后放油，放完油，就把剥好的花生放进去，用小火...
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猪蹄怎样?出清香Q弹？
不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家最爱吃卤猪蹄，也最爱做卤猪蹄。我做的卤猪蹄，不用浸泡，直接上锅煮，看似无水，但却不用担心会煮干锅，因为有生抽和花雕酒，液体量足够。另外，工具是压力锅，其特点是用时短熟的快，所以蒸发的水分也少，到煮好锅内都有调味料的汤汁。不加盐，咸味来自生抽，入味又上色。原有的油腻口感也消失不见，香气更丰富，味道更浓郁。咬一口，猪蹄软糯Q弹又不失筋道，既有香料的清香又保留着肉的原香。 一、材料：猪蹄4根，生抽350克，花雕酒250克，白酒40克，冰糖25克，清水250克。干辣椒12个，大葱半颗，姜10片，...
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老台贡酒口感怎么样？
“酒鬼”美食坐家实话实说，老台贡酒我喝的比较少，它是酱香型白酒，但据我所知，它跟酱香酒不一样的地方是，老台贡用私家秘方改良了口感，更加绵、柔、香，喝了一点都不上头。难怪有人说，“喝了老台贡，才知道什么是好酒”！南洋酒业“老台贡酒”独产于贵州省仁怀市茅台镇，用水是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。老台贡酒的原料取当地红梁、小麦之精髓，经八道蒸烤，七次取酒，土瓦罐，陈年窖藏3年以上，精心勾兑而成，故酒质甘美，具有“入口绵、满口香、下喉爽、回味甜”，空杯留香，饮后不上头，暖...
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贵州醉黔古酒怎么样？
实话实说，贵州醉黔古酒美食坐家很少喝，还是在去年10月的时候，我因业务联系，走进了贵州醉黔古酒业有限公司，公司一负责人热情的用该酒款待了我。下面我简单的谈点喝醉黔古酒的感悟：醉黔古酒有浓郁的酒香，酒花经久不散，入口柔顺，后劲足不上头。酒体晶莹透亮，颜色微黄，粘稠度好。公司负责人还教我将该酒倒入手掌中，双手搓干，闻了闻，粮香和糟香扑鼻。醉黔古酒窖香和陈香都比较饱满协调，轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷。以上为一孔之见，仅供参考。...
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李渡六年陈酿怎么样？
美食坐家个人觉得，李渡酒不仅六年陈酿很不错，而且连光瓶李渡酒也好喝不上头。如果有人不认识李渡，只能说明他还不懂酒。下面图片是我去年在李渡酒厂参观拍的照片，李渡酒的历史也有近千年，当然名声比不了茅台。李渡酒是江西的品牌老酒，李渡六年陈酿由李渡酒业生产酿造。青砖小窖，形成李渡六年陈酿独有的芳草清香味，酒质醇厚馥郁，尤其它富有侵略性的口感让人久久不能忘怀。美食坐家再说一句也许不该说的话，李渡酒确实好，但价格就是偏高，连光瓶一般都要200块钱左右，我觉得老百姓有些接受不了。...