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你是怎么做啤酒鸭的？
深谢悟空君及题主邀我作答！题主问：你是怎么做啤酒鸭的？美食坐家明确告诉题主，我几十年来都是按家常方法做啤酒鸭的。我做的啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，这样可使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，好吃不油腻。由于结合了啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果，我做出来的鸭肉不仅没有异味，还特别鲜美，酱香味也特别浓郁。现将美食坐家的啤酒鸭做法介绍给头条友们，仅供参考。1.鸭肉清洗干净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 2.姜、蒜切片，青红椒切菱形，再准备适量桂皮和八角。3....
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猪皮不想做皮冻，怎样做更入味且没有异味？
深谢悟空小秘邀我作答！题主问：猪皮不想做皮冻，怎样做更入味且没有异味？请允许美食坐家先上一张图片，再回答题主提出的问题。上图就是美食坐家今天晚上用猪皮做的炸猪皮，非常的入味，且没有丁点异味。炸猪皮既可当零食，又可作菜，在我家里，上至老爸老妈，下至孙子孙女都吃一口就停不下来。我老妈还告诉我，以后别再用猪皮做皮冻了，这才是猪皮最好吃的做法，金黄酥脆，吃一口满嘴留香，且油炸过的猪皮一点也不油腻。现将具体做法介绍给头条友们，仅供参考：首先，将猪皮清洗干净，切成宽约4厘米的长条。锅中烧水，加适量盐，把切好的猪皮放入锅中煮熟，...
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如何用一道菜说明你的家乡在哪里？
衷心感谢粉丝邀我回答！题主问：用一道菜说明你的家乡在哪里？哈哈哈，美食坐家的家乡在四川内江。回锅肉，就是我家乡人招待客人在餐桌上的一道必备菜，也是我吃一辈子都吃不够的美味菜。回锅肉讲究的是肉质，以我们乡下土猪儿的肉质最佳，其次就是最好要选择坐臀肉（实在没有坐臀肉精五花肉也可），辅菜一般为蒜苗、青椒、咸菜等。炒得好的回锅肉，肥而不腻，香味让人回味无穷。回锅肉作为我的家乡的一道家常菜，自然是每家人有每家人的炒法，蒜苗回锅肉、豆豉回锅肉、青椒回锅肉，每一样都让人清口水流，俗话说”三天不吃肉，就要遭cao（我的家乡土话，意...
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蒜泥小龙虾怎么做好吃？
《蒜泥小龙虾美食坐家做法》美食坐家不是黄婆卖瓜自卖自夸，我做的蒜蓉小龙虾，那虾是特别的肥，特别的香，吃起来是特别的过瘾。首先，准备鲜活的小龙虾，挑选形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛爪毛干净的那种小龙虾。去除尾巴虾线，可用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线，接着用刷子把小龙虾的两面刷洗干净。再准备好适量的蒜泥。然后，锅加热，倒入食用油，油温烧到八成热，倒入清洗好的小龙虾炸到微微变色，再倒出来控油，这一步是为了让小龙虾的肉质更加紧致，吃起来更嫩，同时也容易入味。再然后，往锅内倒入豆油一...
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茅台最大的消费群体是哪些人？
“酒鬼”美食坐家一直是做酒水生意的，题主问茅台最大的消费群体是哪些人？根据我大型超市统计和走访茅台酒专卖店了解到，近年来，茅台酒消费场景呈现多元化。在春节等重要节日，以及家庭聚会、生日时，“开一瓶茅台酒”已越来越普遍，还有结婚、生子、买生肖茅台作为收藏也成时尚。“重要时刻喝茅台”，已逐渐成为一种新的大众消费理念。目前，茅台酒公务消费已显著减少，消费群体主要在小康人群。总体而言，购买茅台酒的大都是高收入消费人群。另一方面，买来送人的还是比较多，但相比之下买来自己喝的也不算少了。还有就是买来收藏或暂时存着以后喝的人也不...
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五粮液五星级豪华和金装哪个好？
“酒鬼”美食坐家实话实说，五粮液五星级豪华和金装这两款酒都很好，如果非要说哪个更好，我个人觉得金装更胜一筹。五粮液五星级金装酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，传承638年之明代黄泥古窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。该酒香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美。五粮液五星级豪华酒，秉承五粮液传统酿造工艺，孕育浓香经典，品质纯良，诸位协调，口感醇厚，滴滴醇香，好评率颇高。...
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矿泉水瓶做粽子的方法？
2020年的端午节来的有些晚，但还是即将来临。粽子是端午必吃的过节食品，古称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。可正因为要吃粽子，我是真的不喜欢过端午节，因为每一次都会被我那“千金”逼着包粽子，我包的不好也就算了，而且还会特别的松散，别人家的粽子煮好之后是一个个小小的中包看起来非常的漂亮，但我包的粽子只要一下锅就会变成“糯米粥”，学了好多年也没有学会包粽子，好得最近有人教我用矿泉水瓶包粽子，结果不仅超级简单，而且还超级实用。具体做法：1.准备一个矿泉水瓶，去掉瓶盖，用剪刀将矿泉水瓶的瓶口大约占整个瓶身高度四...
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精酿啤酒与我们平时在市面上喝的瓶啤和扎啤有什么区别？
一、原料不同。精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母、水，在酿造的过程中并不会添加任何添加剂，酿出的啤酒也比较天然。跟普通啤酒比起来，精酿啤酒酿造花费的麦芽和啤酒花成分会更多一些。 普通啤酒主要原料虽然也是麦芽、啤酒花、酵母、水，但普通啤酒为了节约成本，会将部分的麦芽用大米、玉米、淀粉等来取代，酿造出来的啤酒口感远比不上精酿啤酒的浓郁。二、发酵工艺不同。精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），普通啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。三、...
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你们吃过四川沪州合江县腊肉吗？
四川泸州合江县是“酒鬼”美食坐家魂牵梦绕的地方，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，还有我魂牵梦绕的腊肉。每年，我都要从四川内江专程去合江看我的美人，吃她做的香喷喷的合江腊肉！合江腊肉是一道美味可口的名肴，外表颜色金黄，内里红白分明，诱人食欲。它在四川食品特产中的地位绝对不低于其它肉类制品。其独特的烟熏的香美味道实在令像我这种好吃嘴们难以忘却。合江腊肉相对其他地方做的腊肉最大的区别就是，更注重香料。在制作过程中，一般选用宰杀的鲜土猪肉，用重盐腌制，然后配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料腌入缸中，一般7到15天...