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火龙果酒如何酿造比较好？
感谢粉丝邀我作答！1个月前，当美食坐家看到满大街的火龙果时，就有了一个想法，葡萄能酿酒，火龙果能不能呢？我抱着试验心态，学葡萄酒做法，酿了几瓶，1个多月过去了，就在今天，就在此时此刻开瓶，一股果香，还有淡淡酒味扑面而来，经过滤，装瓶，这时的酒液清彻透亮，我倒了一杯出来，坐在电脑前，打开【悟空问答】，边上网边品尝，颇有另一番风味。火龙果酒是选用新鲜火龙果发酵酿造而成的果酒。它取材于红心火龙果肉，采用免调配工艺，直接发酵制成，无添加、无勾兑、纯原浆装瓶，既保留了火龙果果实的养生保健，又形成独特的色泽和口感，具有洋酒的热...
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萝卜玉米排骨汤怎么制作更好喝？
衷心感谢粉丝邀我作答！“酒鬼”美食坐家吃了几十年的萝卜玉米排骨汤，更做了几十年的萝卜玉米排骨汤。生活实践证明，萝卜玉米排骨汤既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用能延年益寿。我老妈今年92岁了，她最爱吃的就是我做的清香美味的萝卜玉米排骨汤！一、原料：红萝卜400克，玉米500克，排骨350克，精盐1勺，姜几片，料酒、食醋、葱花各适量。二、做法：首先，玉米洗净切段，萝卜去皮洗净切滚刀块，排骨洗净砍成块，备用。然后，锅中加冷水，倒入排骨，放适量料酒和姜片去腥。大火烧开后撇除浮沫，再转小火烧20分钟左右。再然后，把萝卜和玉米...
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怎样才能彻底戒烟？
深谢粉丝邀我作答！关于怎样才能彻底戒烟这个问题，美食坐家在【悟空问答】栏目中回答过10几次了，我的实践体会就是戒烟必须靠自己的决心和毅力，特别是那种焦躁，一定要忍住，只有忍啊忍啊再忍啊才能彻底戒烟！！！我的烟龄30年，于2016年5月18日这天说戒就戒了，没有理由，没有原因，到今天，到此时此刻没有再抽一支烟，已经成功戒烟2年多了。我至今还清楚的记得，开始戒烟的第一周特别难受，坐立不安，异常焦躁，总好像忘了做什么事一样，这时候一定要靠决心和毅力忍住！忍住！！再忍住！！！忍过两周后，早晨有黑痰，牙齿上的烟垢开始一点一点...
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去饭店吃饭点的活虾，如何辨别做熟后的虾是活虾做的还是死虾做的？
衷心感谢悟空君邀请回答！虾是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱，平常我也特别喜欢自己做虾吃。关于去饭店吃虾，如何辨别做熟后的虾是活虾做的还是死虾做的这个问题，我是有“权威”答案的：头条友们，大家只需记住“新鲜虾，尾开叉”这六个字，就可以准确辨别了。这是由于煮活虾的时候，活虾的尾部肌肉强烈收缩，所以尾翼会呈扇形撑开，即尾巴是张开的；而死虾的尾翼是重叠在一起的，就算在水里煮时也仍然会重叠在一起，即尾巴是紧闭的。另外，虾煮熟后看上去很光鲜，用筷子压下去有弹性，虾头不容易掉出来，说明这些虾很新鲜，是活虾。如果煮熟后的虾没有光泽，没...
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咸排骨汤怎么做好吃？
衷心感谢悟空君邀请作答！题主问：咸排骨汤怎么做好吃？美食坐家根据近20年的实践体会证明，咸排骨加冬瓜炖汤就比较好吃。这样炖出的咸排骨味道很香，而且熬出来的汤也浓鲜，可以不用放其他调味料，非常开胃。一、原料：咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。二、做法：1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用2.准备好生姜片、料酒和小葱。3. 咸排骨入锅，放入足量冷水，没过排骨再多一点，烧开后倒掉泡沫及所有水，以去掉油腻和咸味。4.锅中重新加入冷水没过排骨，稍多一点，再次烧开，这次泡沫明显...
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你最难以抗拒的宵夜美食是什么？
衷心感谢粉丝邀我作答！题主，新周好。您问：你最难以抗拒的宵夜美食是什么？不错，宵夜美食是最难以抗拒的，无论是在自己居住的城市，夜晚约上三五几个好友一起欢聚畅饮；还是去到陌生的地方，和旅伴一起享受深夜小酌……都不能少了美味的下酒小吃。有人说，一座城市的夜宵火爆程度，也能从一个侧面反映出这座城市的人气和活力。也有人说，美食从来不只是食物本身的味道，它蕴含了城市独有的人情味。美食坐家是地道的四川人，更是地道的“酒鬼”，我最难以抗拒的宵夜美食也就是所谓的半夜路边摊。呵，亲爱的头条友们，大家听起来是不是瘆得慌，但那才是我的醉...
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红烧肉怎么做？怎么做好吃？
衷心感谢粉丝邀我回答！ 说起红烧肉，美食坐家是从小吃到大，味道也是各种各样的。要说红烧肉怎么做好吃，我个人觉得我老妈亲手做的红烧肉就最好吃。她做红烧肉不用油不用水，做出来不柴不干，不仅口感肥而不腻，并且吃到嘴里还是软糯香甜，入口即化，细嫩味美。每次对于像我这种无肉不欢的人来说，吃老妈做的红烧肉都非常满足，更是解瘾。今天美食坐家就带头条友们看看我老妈做的红烧肉吧！ 一、原料：五花肉600克，啤酒1瓶（330毫升），生抽3勺，老抽2勺，桂皮、香叶、八角、花椒、葱、姜、蒜、盐和料酒各适量。二、做法：1.老妈说，在挑选五...
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一瓶存放了15年的酱香型白酒，能比得上15年的年份酒吗？
深谢粉丝邀我作答！题主问：一瓶存放了15年的酱香型白酒，能比得上15年的年份酒吗？“酒鬼”美食坐家通过“酒精”（久经）考验几十年，我可以肯定的告诉题主，存放了15年的酱香型白酒不能比上15年的年份酒。头条友们应该清楚，酱香型白酒一般出厂的时候，坤沙基酒最低需要3年窖藏，又加上盘勾，再窖藏半年左右，也就是说，要3年半的时间才能出厂。如果我们自己再窖藏（存放）15年，那算起来就是18年半了。我们再看看15年的年份酒，很多酒友都知道茅台酒有15年年份酒，30年年份酒，还有50和80年年份酒，这个年份酒的意思不是指真正存放...