第77页
-
农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适？
腌制腊肉一斤放多少盐最合适？马上就到2021年了，家里陆陆续续都开始腌制咸货了，菜市场全都是买鸡鸭鹅回家腌制的，正好昨漂了一点雪花，正是适合腌制咸货的黄金时段。以前看我妈妈腌制咸货就直接把盐撒在食材上，比如腌制腊肉，直接把盐均匀的撒在五花肉的身上，然后放在容器里面，过两天把肉翻个身，让盐更均匀的进入肉里面。我觉得这个方法是最好用的，每年家里腌制的咸货都是不咸不淡，而且很香，腊味很浓郁。腌制腊肉其实不用多少克盐去量，直接撒均匀是最标准的。...
-
什么样的普洱茶比较好？怎么挑选普洱茶？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。什么样的普洱茶比较好？怎么挑选普洱茶？想必大家对普洱茶不会感到陌生，它产于云南省双版纳、临沧、普洱等地区，是用云南大叶种晒青茶为原料通过人工渥堆发酵或后期自然发酵的茶，所以普洱茶分为2种，自然发酵为生茶，人工渥堆发酵为熟茶。生茶与熟茶的区别较大，因为在发酵工艺上有着较大的区别，所以也反映在外形与内质上，比如生茶外形色泽墨绿，而熟茶是褐红或深栗色。生茶香气较清纯，熟茶有陈香。生茶汤色呈现绿黄色，熟茶汤色红浓。生茶茶性较激烈，茶气足，有较强苦涩味。熟茶滋味醇厚，茶性较...
-
为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗？
腊肉煮出来很硬，这肯定是晾晒时间太久，把肉晒成肉干了，这样怎么煮它都是硬的。要想腊肉软乎好吃，晾晒时间一定不能太长，感觉腊肉变色有腊味的时候就可以收起来了，放冷冻随吃随拿。腊肉煮之前一定要用温水泡一下，这样可以把多余的盐份泡出来，也可以让腊肉更软。...
-
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？用酵母蒸馒头挺好的，快捷方便，没听说过不提倡用酵母蒸馒头，有的人不喜欢用酵母蒸馒头，是因用酵母发面蒸的馒头，味道不如传统老面发酵蒸的馒头味道香。两者相比酵母发面方便省心，所以现在大多数人，都比较习惯了用酵母发面蒸馒头。老面在北方也被称之为“面引子”而用老面发面蒸馒头需要有一定的经验，而且比较繁琐，所以只有少数的人，还在使用老面蒸馒头。老面引子北方人爱吃面食，馒头是平时餐桌上少不了主食，小的时候家里都用老面（北方人称为面引子）发面来蒸馒头，吃起来特别香，尤其是刚打开锅盖的那一刻，老面馒...
-
东北乱炖是什么，做法具体是什么呢？
小编虽然不是东北人，但我经常去东北的黑龙江、吉林、辽宁等地。还记得《东北人都是活雷锋》这首歌吗？听完这首歌的人不仅记住了东北人热情豪爽的性子，也记住了一道东北美食：东北乱炖。所谓东北乱炖，就是把五花肉（或者排骨等其他的肉类）和洋芋、豆角、茄子、西红柿、鲜玉米等蔬菜依次入锅，先炒后炖，食材搭配随意，素有“大杂烩”之意，也有人称“大丰收”。东北乱炖这道菜最大的特点就是肉质比较烂，菜里混进了肉汁，飘着一股子肉香，下饭得很！有荤有素人体需要的什么都有了。尤其在这寒冷的冬季里，弄上这么一大锅乱炖，真的暖心又暖胃。小编初次接触...
-
-
哪道东北菜下饭最香？
哪道东北菜下饭最香？东北菜的地位在烹饪界有些尴尬，八大菜系中东北菜没上榜，由于东北独特的人文环境和自然环境，东北菜与各地饮食高度相似。东北人比较豪迈，讲究吃的豪爽、过瘾，菜肴不十分讲究造型和颜色，显得粗犷豪放。但不妨碍东北菜的好吃，正是这些“貌不惊人”的代表菜，吸引了一批又一批食客前来品尝。这些东北代表菜有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、酱大骨、杀猪菜、酸菜白肉血肠、酸菜炖排骨等。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇...
-
羊肉馅饺子配什么菜比较好？
羊肉馅饺子配什么菜比较好？羊肉和白萝卜是绝配，因为羊肉性温热，特别适合冬季食用。羊肉和白萝卜搭配可以起到营养互补的作用。白萝卜味甘性凉，富含的芥子油和膳食纤维促进消化，还可以解决吃羊肉容易上火的问题。羊肉不易消化，搭配上白萝卜会解决这个问题，白萝卜的维生素丰富，荤素搭配，所以羊肉馅饺子搭配白萝卜是最正宗的。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。羊肉萝卜饺子所需食材：羊肉、白萝卜、葱姜、...
-
西红柿炒蛋怎么做？
西红柿炒蛋怎么做？西红柿炒蛋可以称得上是一道“全民菜”，也叫番茄炒蛋，这道菜简单易学，爽口开胃，用来下饭最佳。而且西红柿炒蛋营养丰富，堪称是西红柿鸡蛋的最佳吃法，两者之间有着营养互补的特点，所以西红柿炒蛋每周可以多吃几次的。西红柿炒蛋要做好，除了味道，番茄红素要炒出来。这点是需要注意的地方，番茄红薯是脂溶性营养物质，只有用油把西红柿炒透，番茄红素才能析出，所以炒这道菜的时候，先把西红柿炒倒炒软，再加入炒好的鸡蛋。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜...
-
为什么中国的白酒无法全世界流行呢？
酒是一种有点“神奇”的饮料，在全世界各地的文化中都能见到酒的身影，但这些酒却又都有着自己的鲜明特色，比如啤酒、黄酒和葡萄酒等古老的酿造酒，还有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作为后起之秀的蒸馏酒。不过相比较起葡萄酒、啤酒的流行程度来说，白酒目前确实海外市场太小，没办法在全世界流行，有人猜测这与“喝白酒得吃中餐”有关，也有人猜测是“白酒度数太高”的原因。那么到底是因为什么呢？这次我们就讨论一下这个问题，当然也欢迎大家评论发表你的看法。白酒无法全世界流行，是中餐的原因吗？白酒可以说是国内最为主流、常见的高度酒，几乎是应...