怎样鉴别啤酒？

衷心感谢rulerru友邀我作答！

啤酒是美食坐家的醉爱，即使是寒风刺骨的冬天我也常喝啤酒。我个人认为，鉴别啤酒的质量好坏主要是靠眼、鼻和口这三种“仪器”。

一、眼观色。据我观察，好的啤酒色泽一般呈淡黄带绿色，如果呈暗褐色、红棕色则质量较差。迎光观察应以清亮透明，无明显的悬浮物为好；如啤酒混浊不清或有较多的沉淀物则质量差。当把啤酒缓慢地倒入玻璃杯时，泡沫高高升起，洁白如雪花，持久挂杯则是好的啤酒；若泡沫粗糙，不洁白而呈黄色，不挂杯则为差啤酒。

二、鼻闻香。好的啤酒有较明显的酒花特有的香味，尤其是黑啤鼻闻之后要有麦芽香味，如果闻不到较明显的酒花香和麦芽香，则是质量差的啤酒。

三、口尝味。好的啤酒饮入口中要柔和、协调、纯净，没有怪味、杂味，尤其没有酸味、馊味等不正常的味道。还有最关键的一点，当把啤酒饮入口中后，要有二氧化碳气的刺激性，并有清爽愉快的感觉才是好的啤酒。