衷心感谢中国文化城友邀我作答！
哈哈哈，中国“八大菜系”，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，每个菜系口味不一样，美食坐家从小到大就是一个好吃嘴，真的是哪个我都喜欢，“手心手背”都是肉呀！
当然，美食坐家作为地地道道的四川人，我最喜欢吃的还是川菜，尤其喜欢吃川菜火锅，我是无辣不欢，川菜的口味确实特别刺激，过瘾！
接下来美食坐家就给头条友们介绍一下川菜。在川西地区是以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；而在我的家乡川南地区是以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜；川东地区是以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，一直以善用麻辣调味著称。
顺便说一下，粤菜我也很喜欢。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而享誉国内外。世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主的，国外的中餐基本上都是粤菜。
值得指出，美食坐家觉得，文无第一，武无第二，“八大菜系”到底喜欢吃哪一个，这不仅仅是个人能够决定的，关健是看合不合自己的口味，还有厨师的厨艺是否到位。头条友们，大家说是吗？欢迎留评，不甚感谢！
