毛血旺,毛肚适量,配菜,黄豆芽,莴笋,鸭血,午餐肉,小葱和香菜。调料,火锅底料,泡小米椒,干辣椒,姜,大蒜,花椒,鸡粉。把毛肚和各种配菜洗好切片备用,小米辣和姜蒜全部切末,起锅烧油,小火炒火锅底料炒到差不多全部融化的时候加泡椒末和姜末继续翻炒,调料香味炒出来了加适量的水,水开下黄豆芽和莴笋片先煮,煮八成熟用漏勺捞出来放盆里面垫底,再下鸭血午餐肉继续煮,煮熟了以后下毛肚一起煮,毛肚具体煮几分钟要靠自己把握,可以尝一下,断生了嚼起来爽脆即可,全部煮熟一起倒入盆中,干辣椒段,花椒,蒜末撒在上面,继续起锅烧油,把油烧到冒烟然后浇到调料上,撒如葱花香菜就齐活了,不吃三碗大米饭都对不起这道菜
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