煮肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西？

煮肉时的浮沫，不管它是精华还是脏东西，反正我家每次做肉统统都把它们倒掉。

2015年4月18日，CCTV新闻频道就曾披露复旦大学调查结果：通过尿液检测，江浙沪近6成儿童体内检测出兽用抗生素，有的甚至有2-3种。

食品中的农药残留、抗生素、激素无处不在，我每天做饭最怕的就是这些，所以我每次做肉，不管是什么肉，都要进行两次焯水处理，就算倒掉的浮沫有部分“营养”也绝不可惜！不要可惜那一点点营养，浮沫里更多的是肉里的血水脏东西，也就是毒素，那一点点营养可忽略不计。

下面介绍一下我家是怎样处理肉里的血水浮沫。其实清洗肉的小窍门只需简单两步，血水浮沫一扫而光。不清理不知道，一清理吓一跳。

清理血水沫沫:

1、把买回来的肉放入盆里用清水洗干净，切成自己想要的大块或小块，把切好的肉块和清水一起放入锅里，清水淹没肉块。

2、打开灶火，用小火，不要盖锅盖，慢慢把水温加热到60°C度左右，你就会看见肉里会出来好多浑浊的血水浮沫，关火，把肉捞出来，锅里的血水浮沫倒掉。

3、注意细节，把肉放入锅里，再倒入温水淹没肉。打开灶火，用中小火，再慢慢把水温加热到烧开，看见水开了马上关火，把肉捞出来，倒掉血水浮沫，然后再用温水清洗一遍就OK，就可以放心大胆的做肉了，做出来的肉就一个字——香！