红烧肉怎么样做才会好吃不腻还下饭？

我家想吃红烧肉都是自己做，饭店的红烧肉太油腻，放的糖多、调料多，有些红烧肉为了上色，还要用很多油炒白糖，油上加油。

为了身体健康，我们自己做红烧肉真的不必去注重颜色外观，也不必去炒糖上色，更不用放那么多调味料，说真的，自己在网上一查资料就知道了，好多调味料都有小毒，经常吃对身体有害无利。

介绍一下我家红烧肉的做法，不放一粒糖一滴油，罗汉果增甜上色，做出来非常好吃，我女儿都吃上瘾了。有时候把红烧肉剁碎后再加热，做肉夹馍吃，超好吃。女儿每周回来都要吃一个肉夹馍，铁定不变！

家常果味红烧肉制作步骤:

【 备料 】4～5斤猪腿肉，爱吃肥肉的可买一些五花肉，一次可做一大锅，方便随时吃。

1、清理血水沫沫，自家做肉千万不能少了这一步。

第一遍，先用清水把肉洗干净，切成自己想要的大块或小块，把切好的肉块和清水一起放入锅里，清水淹没肉块。打开灶火，用小火慢慢加热，不要盖锅盖，把水温加热到60°C度左右，你就会看见肉里会出来好多浑浊的血水沫沫，关火，把肉捞出来，锅里的血沫水倒掉。

第二遍，特别注意，把肉放入锅里，再倒入温水淹没肉。打开灶火，中小火把加热到水马上开锅，关火，你依然会看见好多浑浊的血水沫沫。把肉捞出来，再用温水清洗一遍即可。

2、炒锅里倒入开水，多倒入一些，一次把水加足够，把肉放进去。

3、水煮沸以后倒入少许黄酒，放入姜片、花椒、八角，罗汉果切开，连皮带瓤取三分之一放入锅里。

4、灶火开到小档，计时开始，小火慢炖2小时。炖到2小时的时候，放入适量盐、生抽，继续慢炖，再炖上十几分钟后打开锅盖炖继续炖，炖到锅里的汤汁剩下不多的时候就好了。

5、红烧肉分别盛到碗里，留出一盘放冷藏室。

剩下的都放入冰箱冷冻室，什么时候想吃了取出来，蒸锅里蒸20分钟，比刚出锅的红烧肉更好吃，味都进肉了。