怎么区分真假粉条
很多人都是非常喜欢吃粉条，粉条的做法也有很多种，粉条可以炖肉吃、绿叶菜方入粉条也挺好吃，吃火锅的时候有粉条的加入也是非常美味的，也可以把它炒着吃，活馅的饺子、包子也用到粉条，粉条的吃法也是多种多样，生活中最常见的也就是红薯粉条了，是一种大众化的食品。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。全国各地有各自独特的生产工艺。成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，形状有圆粉条、细粉条和宽粉条之区别。粉条口感爽滑极富弹性，加入蔬菜、猪肉、鸡肉等可以做成美食。
粉条一般是半透明的，但有些红薯生产出的粉条也会略微发黄或发灰，但都是原材料本身的正常颜色，颜色太白的粉条是漂白粉漂过的，颜色发黑的粉条都是加色调制的，红薯粉条市场上有非常多假货怎样区别真假粉条呢，现在就来给大家分享一下。
外观
如果粉条的颜色很浅很透明，而且有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。正宗红薯粉条从本身颜色上来说不是透明色的。而且手工的红薯粉条手感也不是很光滑的，有的地方还有些疙疙瘩瘩的。机器加胶制作的粉条光滑透明
韧性
用手折一下，正宗红薯的粉条晒干后比较脆一折就断，劣质粉条里面添加了明胶十分有韧性，用手折会形成弯曲确怎么都不容易折断，这就是加了明胶的粉条，遇到这样的粉条最好还是不要买。
水煮
红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，容易煮熟，，口感爽滑，（泡在菜汤里时间长了容易碎），加了明胶的粉条用水煮不容易碎，口感韧劲很大，放在菜汤里怎么泡也不易碎，这就是加了明矾的缘故。
火燃
用火点燃粉条后看火焰、闻气味，识别烧后的残渣，添加明胶的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧而且残渣容易起硬团、有异味，加胶的粉条火焰会产生啪啪的响声。纯正的红薯粉条用火点燃后会稳定的慢慢燃烧，粉条燃烧时会快速膨胀，火焰燃尽后的灰很轻柔，用手轻轻一捻就没了。
粉条有很好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，加上红薯粉条本身的柔韧滑润，特别爽口宜人，真正的红薯粉条给餐桌增添了无尽的美味！
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