香菜为什么叫盐碎？

香菜是一种小叶蔬菜，它茎、叶中含有一种特殊的清香味，所以又形象的被称为香菜，我们这边叫做盐碎或香菜，一般是当作配菜时使用。

香菜为什么叫做盐碎呢？芫荽这名字又是怎么来的呢？其实香菜并不是我们国家的本土蔬菜，它是从西域引进的，香菜是外来的品种，这个名字的由来和一个历史故事有关。

香菜为什么叫盐碎？

张骞是我国历史上伟大的外交家、探险家、是“丝绸之路”的开拓者，当年率领众人出使西域，打通了汉朝通往西域的道路，即非常著名的丝绸之路，促进了东西方文明的交流，当时张骞出使西域的时候将它带回到了我国。

刚带回我国时它并没有名字，当时，西域的语言很难理解，而且带回很多新鲜的物种，于是暂时为它取名为胡荽，因为中原将西域称为胡，而荽代表的是植物，意思是西域的植物。

以后又将胡荽改名为芫荽，定为香菜正式的中文名字，但是每个地方的方言不同，我国地域辽阔，民族众多，有很多地方方言把芫荽称为盐碎，因此盐碎就成了芫荽的别名，被百姓广泛使用，现已在我国各地普遍种植。

香菜为什么叫盐碎？

因香菜有一种特别的芳香味，所以一般的菜虫都不喜欢吃它，因此避免了虫害，是可以不使用农药的蔬菜。

香菜为双子叶植物纲、伞形科、是人们经常用到的提味蔬菜，香菜虽小，但它是一种非常重要的配菜，香菜特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之用，香菜能去除肉制品中的腥膻味，所以在一些菜品中添加些香菜，能很好的起到去除腥膻、提高鲜美味的独特作用，是做汤、做凉拌菜的最佳佐料。