现在随着时代的发展科技的进步，人们的生活发生了质的飞跃，餐桌上面的美食精致多彩，应有尽有，生活普遍的富裕了，小康的路上，人们过着衣食无忧的日子。
尤其是近年来特色蔬菜的出现，得到了许多消费者的喜爱，更加丰富大家的菜篮子，为生活饮食增添了新鲜美味，特别是年轻人已成为美食消费的主力军！为什么人们这么喜欢吃特色蔬菜！
图1、2特色蔬菜：云南小瓜和秋葵
特色蔬菜也是全国各地旅游、农家乐的亮眼招牌菜，在生态园观光的游客不仅能吃到这些鲜美的特色蔬菜，而且还能亲自体验采摘收获的喜悦，认游客真正感受到回归田园的美好生活，所以特色蔬菜如此受青睐也就不足为奇了！
图3、4—气雾栽培特色花菜和小冬瓜
特色蔬菜的外形和普通的蔬菜有的长得不一样，特别的是特色蔬菜即美观好吃，而且还有观赏价值，比传统的蔬菜营养更丰富，现在大家追求更高品质的生活，喜欢吃点特色蔬菜，所以特色蔬菜很受食客们的青睐，特色蔬菜也就成为一个新的亮点！
什么是特色蔬菜呢？在我们日常生活中见到的如：西芹、羽衣甘蓝、彩椒、无刺黄瓜、小南瓜、樱桃小萝卜、朝天小辣椒、黄秋葵等不胜枚举！
图5、6—卷窝菜黄心乌和小南瓜
人们现在乐意接受新生事物，对于特色蔬菜充满好奇心总会想去尝试，对餐桌上的美食要求也是越来越高，吃东西也不仅仅要求味美，而求新求异，喜欢尝试新颖有特色的食材。
图7、8—樱桃小萝卜和冰草菜
特色蔬菜与传统菜有根本的曲别，特色蔬菜有很多我国人工培育的新品种，随着生活水平的逐步提高，人们的饮食习惯也悄然发生着变化，普通蔬菜已远远不能满足人们生活的需求
图9、10—抱子甘蓝和白茄子
现在科学技术的飞速发展，各种特色蔬菜的种植，引进，销售，供需两旺，特色蔬菜的品质都是非常优质，大家对它的认可程度越来越高，最吸引人们是它们的外型特别的美观，有的还具有独特的颜色，生活质量的不断提高，对于食品品质的要求也会越来越讲究！
这就是为什么越来越多的人，喜欢特色蔬菜的原因。
图11、12—朝天彩椒和荠菜
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