北方大多数人都喜欢吃饺子，尤其是逢年过节，饺子更是年夜饭少不了的主要美食，饺子不仅是一种传统美食，而且北方人对饺子的喜爱已达到了情有独钟！东北、山东等多地都喜欢吃饺子。
我是山东人，特别喜欢吃饺子，饺子不但吃着美味，还能带着来愉悦的心情，一说到包饺子、吃饺子，立刻就有一种很温馨、惬意的感觉。
饺子馅有多种多样，有素三鲜馅，豆腐粉条白菜馅、韭菜木耳鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅等，肉三鲜馅，大虾鲜肉馅、芸豆鲜肉馅，芹菜大肉馅、牛肉馅、羊肉馅，还有鸡肉馅，我们山东是沿海地区，当然也少不了鲜美Q弹的鲅鱼饺子馅，饺子馅种类多的枚不胜举，随自己的口味，想吃什么样的馅自己可随心所欲的调制。
俗话说“好吃不如饺子，我们北方人特别爱吃饺子，一听说吃饺子，那个热情积极劲就甭提了，一家人聚在一起包饺子，每个人跃跃欲试，各显其能，带着一种兴奋的心情，你洗菜，我剁馅，他和面，擀皮儿的，包饺子的，人人都能上手帮忙，不一会饺子就包好了，包出的饺子肚子圆圆的象一个个大元宝，看着都喜庆。
热气腾腾饺子出锅了，香喷喷的饺子上桌了，你看它个个外皮晶莹剔透，美味多汁饺子，透着诱人的鲜香，顿时满屋香飘泗溢的饺子香味扑面而来，直让人馋得垂涎欲滴！一家人或亲朋好友围坐在一起，几盘热气腾腾的水饺上桌，再来一小碟蘸料，无需七碟八碗的大肉大鱼。
开吃喽！男女老少齐上阵，大家纷纷用筷子夹起香噴噴的饺子，咬一口，顿时就会感到满口流香！饺子醇厚的鲜香，瞬间充满了我的味蕾，简直是唇齿留香、回味无穷，有与吃大肉大鱼完全不一样的快乐心情，大家直吃的热火朝天，打着饱嗝才肯罢口，真的是有那无法形容的满足感，饺子外型酷似元宝，有吉祥如意的象征，吃在肚里也幸福在心里。
饺子好吃的主要特点是薄皮大馅，味道鲜美、好吃不油腻，而且我们北方人百吃不厌，饺子的制作食材简单，营养丰富，馅料品类众多。水饺不仅是中华美食的代表，它还蕴含着中华民族的文化，饺子是我国民间历史悠久的传统美食，同时也深受北方人的喜爱。
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（图片来自网络）
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