红酒作为西方影响最大的酒类，拥有庞大的饮酒人群。它味道浓郁多变，香气馥郁芬芳，还带有魔幻和神秘的色彩。现在我国年轻人不愿意喝白酒，喝红酒的人反而越来越多了，而且家里装修装个酒柜也挺时髦的。

但是问题也随之而来，如果红酒一时没来得及喝，一看已经超过10年的保质期了，那还能不能喝了呢？

其实红酒保质期10年，只不过是个硬性规定。这就好像食用油一样，往往标注18~36个月，而实际上只要保存得当，即使超过保质期的油，也是可以正常使用的。

所以标注保质期是国家对消费者负责，对食品安全的严要求而已

而这个保质期的分水岭是在2016年：只要是产于2016年以前红酒，酒精度只要大于10度，国家明文规定必须要标注保质期。儿保质期的上限就是“10年”，所以红酒干脆就标注了一个最长保质期。

但在2016年10月1日，国家颁布了一个新的《食品安全国家标准，预包装食品标签通则》。通则里明确规定，无论是葡萄酒，汽酒，烈酒，加香葡萄酒，果酒以及起泡酒等，只要酒精含量大于或者等于10度，就可以不标注保质期了。

这就是为何2016年以后的红酒，你很难看到保质期的原因。这其实也是向国际接轨的一个表现，因为在国外，红酒是从来没有保质期的。酒的酿造条件注定了酒精度在10度以上，细菌便很难繁殖，所以就没有变质的可能。

那么结论就来了：如果红酒已经过期了，只要保存得当没有漏气，就不会什么大问题，依然是可以喝的，只是口味可能没有那么好了。

这就涉及了红酒的另外一个知识点，那就是最佳饮用期

我们有时候看报道说是从哪个沉船里面打捞了几百瓶葡萄酒，历经一两百年依然可以喝。但是人们普遍反映这个酒已经难以下咽，所以在国外红酒没有保质期的说法，但人们更看重的是最佳饮用期。

一般来说，红酒的最佳饮用期是从木桶里引流装瓶之后的5-7年，这个时间适用于现在差不多80%的红酒品种。但有一些优质的老酒庄的红酒，往往可以保存10年以上口感不变。现在最佳饮用期的保持记录来自于德国的一家黑皮诺酒庄，据说可以保持40年口感不变。

当红酒超过最佳保质期之后，所含的一些芳香物质和各种醇类就开始降解衰变，这就导致口感变酸变涩，以及出现各种稀奇古怪的味道（也就是传说中的马粪味）。红酒行话说的这就过了保质期，实际上说的是过了最佳的饮用期。

所以如果你特别注重口感的话，我还可以把过期的红酒留为他用。比如可以将过期红酒用于腌制肉类和烹调荤菜，也可以放入一些中药材加热饮用，从而起到驱寒的效果。

写在最后：

所以重中之重还是保存好你的葡萄酒吧。比如说葡萄酒最好的保存温度是10~15度，保存湿度是50%~75%，环境要足够阴暗避光。

而且家里面如果有条件的话一定要把红酒瓶水平或者瓶口冲下30度放置，这样的好处是酒液随时可以和软木塞有所接触，软木塞就不会因为长期干燥出现裂缝而漏气了。

实在不想花酒柜那个钱，就直接把葡萄酒平躺放置到你卧室的床底下就行了。你看，这个就省事儿了吧。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。