鸽子是一种象征和平友谊的与人亲近的鸟类，国内外很多广场上都有鸽子，大家也乐于喂鸽子。不过在中国和西欧的一些国家，它的命运还是比较悲催的，因为它还象征着美味和滋补。

在咱国家，鸽子自古以来就被当成一种优良食材的象征。民间老话“一鸽胜九鸡”或者“一只鸽子三副药”，认为它有强大的食疗效果。

实际上，如果从营养学的角度上来看鸽子的肉和鸡肉，鸭肉影响差别是不大的。太过迷信鸽子的滋补功能，其实毫无必要。

不信？贴张表来对比一下就明白了。

先是鸡的。

这张是鸽子的。

从营养构成来看，三大营养素——也就是蛋白质，脂肪和碳水化合物，鸽子没有任何优势。而且偏高的脂肪和较高的热量，反而不适合减肥人士（其实问题也不大，吃的时候把皮撕掉就行了）吃。

而各种微量元素的大比拼中，鸡和鸽子则互有胜负，但没有一项是有绝对优势的。所以所谓的一鸽顶九鸡纯属美丽的幻想，反而不如“一鸡顶三鸽”（毕竟鸡重嘛）来的可信。

其实不光是鸡肉还是鸽子肉，任何禽肉营养价值的差距都不大。禽肉都属于白肉，共同的特点都是高蛋白低脂肪，但微量元素含量不突出。所以，鸽子是基本没什么大用的，还不如吃鸡。

但民间不是都说老鸽子才是好东西吗？其实，炖汤的老鸽子或许生长时间比较长，营养沉淀比较丰富。但是真正的老母鸡营养价值也不低啊？相对来说，还是老母鸡更容易获得吧。

所以无论从营养价值，价格，还是食材获得难易度，鸡都远超于鸽子。那些吹牛皮说鸽子肉可以促进伤口愈合，养颜美容，防脱发抗衰老，甚至还能提高活塞小马达能耗的说法毫无科学依据，纯属扯淡。

但是需要肯定的一点是，现在大规模饲养的白羽肉鸡抗生素残留比较高。相对来说鸽子就好的多了，它的食品安全相对更好一点。如果你担忧这方面，那就多花点钱买鸽子吧。

写在最后：

我的结论可能会让你有些沮丧，但这就是没有一点虚假的真实。没办法，在咱国家，很多人对于一种食材滋补迷信，已经到了根深蒂固的地步。

所以如果你认为燕窝就是比鸡蛋有营养，鱼翅就是比粉丝有营养，海参就是比猪皮有营养，阿胶秒杀一切含铁丰富的食材…只不过这种滋补效果是因为科学太落后，检测不出来而已。

那么我说“一鸽顶九十九鸡”，估计你也是会信的。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。