有人请你去他家吃饭，结果只给你吃饺子…从你的问题中我能看出一丝不满和不解，这只能说明南北的文化差异太大了。
这让我曾经想起了一个真事儿。我上大学的时候，班里的一个湖北的女生和一个洛阳本地的男生谈恋爱。有一天这女生去男生家吃过饭后一脸的不高兴，我就问到底怎么回事？
她说：他们家也太抠了。到吃饭点端上来一盘花生米，一盘酱牛肉，一盘拌黄瓜，还有一盘凉拌猪耳朵。我想着可能还有热菜吧，结果居然就端上来两大盘饺子，没了！
我不求你上多好的菜，你起码也要上两个热菜吧…如果在我们湖北，同学到家里吃饭怎么不都是做一大桌子菜？
她说的的确是实情，当时我爸妈属于知青，支援内地建设到了洛阳的。小时候去我同学家吃饭，还有什么凉菜啊，就是上几盘饺子，最多给你拌盘黄瓜，大家分着吃了。但我们都不会觉得同学她爸妈太抠了，饺子这玩意儿多好吃啊，你还要啥自行车？
但是我跟父母回昆山老家，哪次舅舅姨妈不是张罗一桌子菜？咸鸭，咸鸡，咸肉，咸鱼，再加上时令蔬菜和各种红烧味道的鸡鸭鱼肉，每次都吃的不亦乐乎。就这样，他们还觉得没什么给我们吃的，隐隐的感到惭愧。
所以，文化的不同导致南北相互不理解。以至于冯巩在春节晚会上说了一句“大家过年都吃饺子了吗”结果被南方人狂怼。其实这很正常，因为与其说北方人吃饺子，不如说是在吃情感。
饺子几乎是北方人一个美食的标志性名词，物产的相对不丰富，使得饺子在饮食构成中的地位非常高。比如常说的谚语就有“出门饺子进门面”，“好吃不过饺子，好玩不过包饺子”，“饺子就酒，越喝越有”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等等等等。
饺子对于北方的人家来说，并不是光味道那么简单了，它更像是一种感情的羁绊。特别是一家人围在一起，有擀饺子皮的，有调馅儿的，有包的…大家有说有笑，聊着天儿说着家长里短。
中午的阳光照在大家身上，铺上了一层温暖的金色。那一刻似乎时光又回到了小的时候。以前的生活条件不好，饺子几乎是过每个节的标配，不光大年初一和冬至，只要是节日不知道吃什么时来顿饺子，就绝对不会错了。
甚至当年青一代要出门求学，参军，异地工作时，也一定会吃顿一路顺风的饺子。所以当北方人诚心实意的请你回家吃饺子时，就说明根本不把你当外人了。
北方人吃饺子，胃口大的一口气能吃四五十个。而南方人呢，往往吃10个就再也咽不下去了。以前吃肉是个稀罕事儿，所以饺子都要留给最重要的人吃。现在生活条件好了，但大家偏偏都更加忙碌，也只有最要好的朋友和最亲的亲戚，才会叫你到家吃饺子。
所以千万不要对这事耿耿于怀了，对北方人来说，再苦再累就没有一顿饺子解决不了的事情。如果实在解决不了，那就再来瓣大蒜。一口饺子一口蒜，什么烦恼都没有了。
饺子是什么？饺子是饮食，饮食又是什么？饮食就是人文。当你深入的了解一下饺子文化，你就会觉得用饺子来待客非但不是轻慢，反而是那么的真实又感动。
最后说一句，以上说的都是自己包的饺子。速冻水饺是没有灵魂的。而自己包的饺子，也一定要是家常馅儿，韭菜肉的，茴香肉的，青椒肉的，三鲜的，鲅鱼的，海肠的…
但是现在有些高档餐厅拿龙虾肉，金箔，松露包饺子…好好的平民食品非搞得不伦不类。是为了专门要卖的贵吗？
非要让自家妹子穿上整套维多利亚，别不别扭？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
发表评论:
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。