中国即将失传的美食，你知道哪些？

卷煎，其它地区不知道有没有，在我们河南算一个特色美食，以前办酒席和过年招待客人基本上是必须上的一道菜 ，猪肉加葱姜剁碎越碎越好，然后加生抽老抽盐还有一个家家必备的十三香再放点自家轧的小磨香油把味道调和好，就可以做皮了，有手艺高强的这个时候一般会做两种皮，鸡蛋清一种，鸡蛋黄一种，把蛋液使劲顺着一个方向猛搅至起泡就可以上锅摊了，这个时候就要技术了，要把握住温度千万不能摊糊了，等全部摊好了就把调好的馅料均匀的铺在蛋皮上，然后把蛋皮卷起来，起锅烧水把卷好的卷煎放到蒸笼里面大火猛蒸，熟了以后端出切断，撒点香菜葱花点缀一下一口下肚那就一个美滋滋啊，不过这两年回家过年吃酒席已经很难看到这道菜的踪迹了，不知道是不是因为制作工艺太繁琐还是什么，以前可以和鸡，鱼，肘子三大件媲美的一道菜，真心的希望不能失去传承，小伙伴们赶紧动手做起来吧，我自己经常做