“早不买猪肉，晚不买豆腐”到底是什么意思？
浏览了一下这个问题的回答，没有一个是对的。其实它和古代流传下来的俗语一样，很多人都犯了想当然的错误。
很多人认为早上的猪肉要么是头天晚上剩下来的，要么是水分比较大太压秤，买的话终归要吃亏。而晚不买豆腐，指的是豆腐容易变质，天气温度低还好一点，夏天的时候豆腐基本到下午都已经开始发酸了。
真的是这个意思吗？实际上，大家都理解错了。这句话现在可考的是出自于元代盛瑀的《十坊考》，这是一本介绍市井文化，以及当时封建礼教和行为规范的小册子。其原话是：
“小娘割肉末（莫）赶早，屠夫拚手小香香。官人待晚宜归家，休与当襟扯短长。”
上一句的意思就是：年轻的女子或者刚结婚的小媳妇儿，早上不要去割肉。因为上午一般屠夫都在店里，屠夫要么脾气暴躁，要么好色，一不注意可能和他争吵会吃亏，要么就让人家摸到手（调戏）了。
一般来说屠夫作为老板，上午都是要看店的。过了中午他就回家休息或者下乡挑猪去，下午店里面就只有伙计。屠夫是经常吃肉的群体，也比较有钱。你看水浒传里郑大官人不是15两白银就买了个姑娘？所以古时候的人们认为屠夫擅长以小恩小惠蛊惑小媳妇。
下一句说的是作丈夫的，白天忙完了工作。也赶紧回家，不要晚上去豆腐房买豆腐。就想着跟老板娘扯东扯西搭几句话，你心里那点花花肠子谁不明白？
那个时候豆腐房往往都是夫妻店，傍晚的时候男人往往都会在后面作坊准备第2天的工作，前面只有老板娘。
而老板娘以豆腐为主要食物，蛋白质摄入比较丰富，长得细皮嫩肉，自然比一般姑娘水灵的多。再加上经常为了招徕生意而和人搭讪。所以如果你跟她扯东扯西的话，让别人看到就会觉得你是跟人调情，摆明是吃人家豆腐。
这也是现在能看到的，把“吃豆腐”指代为占女性便宜或者骚扰的最早出处了。《十坊考》里这句话最早的意思就是告诫当时的男男女女，为人处事一定要有分寸，自身道德也要规范。
有时候女性的立身不正，就会给别的男人以可乘之机。而男人如果花花肠子多，也可能借着搭讪的时间互通款曲。这才是“早不买猪肉，晚不买豆腐”的真正含义。
至于什么早上的肉不新鲜或者水分大，豆腐下午容易酸臭的说法，真的是很多人主观臆断而解释的罢了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
