泔水喂猪想都不用想，一定是弊大于利。
有些朋友可能不服，我来慢慢说。首先问个问题：为什么很多国家愿意养猪，并把它当成一个主要的肉食来源呢？
在以前，用泔水喂猪可以更好的利用资源。
归根到底就是因为猪是杂食的，而且拥有很强的蛋白质转换能力，能把一切营养物质转化成肉。而且猪不需要放养，需要的空间小，所以爱吃猪肉的国家一般人口密集度都比较高，就是看中了猪这种可以把一切食物残渣都彻底利用的宝贝。
在咱国家，猪从两三千年前就开始吃泔水了，这是一种变废为宝的手段。你看那个著名的汉朝家宅陶塑，不就是2楼住人，1楼喂猪吗？吃了饭，把剩下的直接倒在楼下就归猪吃了。
这要是搁在地广人稀的欧美，人家牛肉还吃不过来呢？谁有那闲工夫还要喂猪？而且人口密度低，食物残渣根本就没有办法集中起来。所以别说牛了，猪的地位在这些国家连羊都赶不上。
以前泔水远没有现在的泔水丰富多样，也相对安全的多。
我小时候在昆山农村，家里也是为了猪的。那时候的猪当然是以吃泔水为主，但所谓的泔水，不过就是我们家吃剩下来的啥它就吃啥。今天吃的好了，它可能有点鱼刺和骨头。如果人都没什么吃的，猪就最多是刷锅水加点猪草加点糠，熬一锅给它吃。
当然了，我三舅有时也进城去搜集饭店的泔水，能带回来两大桶，够猪吃个四五天的。这个泔水就丰富多了，有各种剩菜，骨头，甚至有时候还有点酒味儿，有时候香的我甚至都想捞一口吃。所以我家猪最喜欢的就是我三舅，每次看到他都笑眯眯，哼哼唧唧的。
但那个时候的泔水没有食品添加剂，基本上全都是纯天然食品。更没有现在常见的什么玻璃片，牙签，烟头，钢丝球之类。所以只要煮开了再多煮一会儿，彻底消毒之后还是可以给猪吃的。
但是现在的泔水，真的就适合喂猪吗？
现在的餐饮行业今非昔比啦，朋友们！三四十年前有几个人吃得起水煮鱼，酸菜鱼的？烧烤这种东西你更是见都见不到。但是现在呢？人类餐饮的高油高盐，高糖高食品添加剂，都混在泔水里喂给猪了。
这种变化非常明显，前些年拿泔水喂猪时，猪不会有什么异样。到最后几年的时候，大家生活条件好了，我三舅一拉就是一车泔水回来。猪吃了泔水开始变得眼睛赤红，脾气暴躁，一看就不正常。
添加剂还是一方面，熬泔水的时候经常会有陶瓷碎片，玻璃碎片，铁丝，牙签头，甚至还捞出过一根西餐用的叉子。这些东西猪吃进去没事算你额头亮，吃出出事来你绝对追悔莫及。
其次，泔水来源是非常复杂的。有时候一辆泔水车能收集十几家店的泔水。别说在运输的时候可能造成交叉污染，有些病菌甚至不能在煮沸时彻底杀灭。更不用说万一你消毒不彻底，就会导致猪出现问题。
想想看非洲猪瘟，很重要的传播途径就是拿泔水喂猪。如果泔水腐败变质过重，还会产生各种刺激性气体，比如氨气，硫化氢等。猪吃下之后会引发各种消化道和呼吸道疾病。我家有一头大黑母猪，小时候看它像大象一样，就是因为吃泔水导致了一些疾病，最后好不容易才治好。
另外泔水喂猪还有可能造成一些寄生虫的感染，腐败的泔水是各种病菌病毒的滋生地。在农村散户中，还有可能会造成人畜传播。
最后，泔水喂猪还有可能造成食物中毒。前面说的猪吃了泔水之后眼睛赤红，脾气暴躁，四肢痉挛，实际上就是因为泔水中的食盐含量超标，造成的盐中毒。
当时这只猪第2天就开始呼吸困难，在猪圈里面撞来撞去。到后来整个趴在地上，跟游泳一样不停的抽搐。大队的兽医给他灌了好多水，才抢救过来。
写在最后：
所以泔水喂猪已经是过去式了。说实话现在谁还用泔水啊，都是米糠，粗粮再搭配一点饲料，年代不同了！泔水虽然能节省一些成本，但是危害也是非常大，风险是非常高的。
这些年为了厉行节约，有些地方已经开始使用无害化处理的泔水喂猪，毫无疑问是个好现象。自己家的剩饭菜可以喂给猪吃，但千万不要自己试图去饭店餐厅，食堂收集泔水。现在是互害社会，贪小便宜一定吃大亏。你坑别人，早晚坑回你自己。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
