那些在大街上卖的很便宜的卤猪肉，究竟是用什么肉做的？其实细想一下，你就会觉得头皮发麻。
我在8月份的时候，因为家里有事回了一趟洛阳。事情办完后，专门去赶了当地的一个谷水会。
洛阳有很多赶集庙会，谷水会算是最大的了。集会上卖的东西无所不包，当然也少不了老百姓喝酒最爱吃的卤肉。当时洛阳的猪肉价格都是在32块钱以上，但是我估计你想破脑袋也想不出这里的猪头肉卖多少钱一斤？
五香猪头肉15块钱一斤，大猪脚8块一个，猪肺3块一斤。
当时买的人特别多，绝大多数都是老大爷。一个老大爷跟我说这猪头肉便宜，但他退休工资很低，不敢买多。买最多的还是猪肺。三块钱一斤，吃着软和，还好歹是肉。听的我是一阵心酸。
没多久，两大盆都卖的差不多了，老板又从下面一个大桶里倒出来两盆。这种猪头肉你敢吃吗？反正我是碰都不敢碰，事出反常必有妖！
第一，这种价格低到不可思议的卤猪肉，很有可能用的是病死猪和僵尸肉
在前两天非洲猪瘟刚刚爆发的时候，很多屠宰场都把那些已经有瘟疫征兆，而还没有来得及进行无害化处理的生猪直接宰杀冷冻起来。
而冷库也是要很高成本的，所以这两年这批猪肉开始慢慢的通过灰色渠道往外抛。再加上有些地方还是可以私人养殖生猪的，如果病死猪报给有关部门，所得的补贴是非常有限的。
有的人心里就打小算盘了。与其这样，倒不如富贵险中求，专门卖给那些只做偏远农村和集市生意，或者专门打游击的的卤肉商，不就可以很大概率的逃脱检查了吗？
除此之外，还有一些根本没法吃的老母猪，也可以卖给这些卤肉商。这些肉的价格非常低，往往一两块，三四块钱就卖掉了。这种情况下卖15块钱一斤的猪头肉，也没什么大不了的。
第二，很有可能是非法走私又过期变质的猪肉
六七年前，云南曾经查获了一批走私的猪肉，有些已经开始腐烂变臭。当地组织人力挖了大坑，把这些肉通通埋了。结果没想到的是：埋的人前脚走，当地村民后脚就把他们全刨出来了。
然后，当地有半个月时间市面上都充斥着便宜到不可思议的猪头肉，鸡脚，猪脚等。道理很简单，这种等于是无本生意。只要核算好制作的成本，卖多少钱都是利润。
今年7月份，东莞虎门大桥一带的海面上漂浮了近万只猪蹄，目测有几十吨。很多人猜测这些实际上都是走私后又没有保存好，导致变质，或者突然遭遇海警盘查而只好丢弃的。
可以想象一下，如果现在某些不法商贩通过一些非法手段获取了这些猪肉，是不是就可以制作出来价格非常低的卤猪肉呢？
写在最后：
我本人从事的也是餐饮工作，并且后勤采购有一定关系。我就不说新鲜猪肉了，15块钱一斤的猪头肉，就是用正规的进口冻肉也做不出来。
这段时间猪肉价格有所下降，前两天我们酒店新拿的猪头（带骨）要11块5一斤。其中德国的价格高一点，而罗马尼亚，西班牙，匈牙利产的因为质量的问题价格会偏低一些。但基本上不会差超过一块钱。
所以你看，这种猪头肉能吃吗？说实话，光看到这个价格，我已经不寒而栗瑟瑟发抖了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
