客人到你店里吃饭，你店里发票开玩了，暂时没有客人于是拒绝付账，是这么个情况吧？
首先明确一点的是：不管你有什么原因，只要你开店，就是正常经营。客人索要发票，是人家的权利，而开具发票就是你逃避不了的义务。
如果你说发票开完了，赠送饮料或者打折品打折行不行？客人接受还好说，如果不接受你也无话可说。人家只要一句话就堵死你了：
没有发票你开什么门啊？
所以无论你的发票是不是真的开完，这种事情，就只能协商解决。客人报警，有警察给他撑腰。如果你报警的话，警察最多会告诉你这属于经济纠纷，根本管不着。
所以说到底还不是你要和客人共同协商吗？而客人索要发票，无非就这几个原因：
- 有些地方发票还能抽奖。说不定刮出个10万那可不就发了。
- 就是觉得你们老板赚钱心里不平衡，我要你发票咋了？这是我的合法权益。
- 业务人员请客户吃饭，需要发票回去报销。这种公务宴请往往大几千块，你总不能让人家自己掏腰包吧？
遇上这种情况该如何操作（协商）呢？
- 首先明确告知顾客，我们真的不是因为逃税而不给你发票。因为快到月底了，我们从税务局那边领的发票已经开完了，现在这么晚了我们也没地方去借。请您一定要相信我们。
- 如果您真的需要发票的话，我们可以下月初直接邮寄给您，邮费我们来负担，您把地址电话留给我们就行。
- 结账条您收好，我们可以在上面给您写上承诺什么时候寄送发票，并写上留下经理的电话和联系方式。
一般在这种情况下顾客也都能理解。如果顾客还硬抱着不给发票就不结账的说法。那你还等什么？去找人家借呗。
是啊，这说法几年前你这样说或许有人信。现在真的就没人会信了。毕竟有不少人都了解一点税务常识的，开这么大的店，没有自动开票机，鬼信啊！
所以很多时候，餐饮商家不愿给客人开发票，都不是发票开完了，而是真的想故意逃税。
这也就是在中国做生意常说的一句话：不逃税根本赚不来钱。
一般餐饮行业的做法都是：绝不主动开发票，但客人要了必须给开。如果客人要发票的意愿比较强烈，也不要主动用打折或者送饮料来刺激的，否则往往会适得其反。
而且作为中小微企业经营者，也不用担心多开发票你就要多开税。现在国家对经营者还是有很多优惠的，比如月收入多少万以下是免增值税的，一个季度多少万。其他税率也是有减免的，而且这其中很多都是核定征收。
所以说生意一方面要勤俭，另一方面也多少要了解一点税务知识。只要在营业的一个限额当中，你开多少发票其实都是免税的。
而且现在很多地方的餐饮行业，都会安装一个第三方的扫码开票软件，然后再搭配一个小票的打印机就可以了，这就是所谓的自动开票机。
你平常只需要维护好，真需要发票了，你只需要在系统里输入他的消费金额，可以打印一张小票。
这张小票上有二维码，客人只需要自己扫一下就可以填写信息开票了。这样开票既不担心开错，客人也能拿着票去报销。大家皆大欢喜，你说省不省事？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
