紫苏不适合直接泡水喝，无论是鲜紫苏叶还是紫苏干叶，必须要经过熬制还能达到一定的药用效果。
所以单纯的泡水，除了能让你多喝点水以外，其他什么用也不顶。虽然紫苏这东西不贵，但多少还是有点浪费食材和药材的嫌疑。
因为紫苏的有效成分是紫苏挥发油。而挥发油主要由左旋紫苏醛，紫苏烯，紫苏酮，紫苏醇等。所以，它和最早的茶一样，要么经过熬煮，要么经过较长时间的腌制和浸泡，才能达到最好的功效。
所以紫苏茶一定是指煮出来而非泡出来的。具体做法是：
- 紫苏鲜叶15克浸泡清洗一下，然后加适量冰糖碎屑腌制三分钟左右。
- 如果是紫苏干叶的话，选取5克用冷水浸泡开即可。
- 紫苏鲜叶腌制完成后，倒入500毫升清水。大火烧开后转小火熬制5分钟左右即可。
- 如果是干叶的话，加适量冰糖熬煮50分钟左右即可。
- 体内寒气比较大，可以适当放点枸杞或用红糖代替冰糖。
这样熬煮出来的紫苏茶才能有其药疗效果，如果仅仅是浸泡的话，哪怕就算最后你把紫苏叶吃下去效果也并不好。
那么紫苏茶有什么功效呢？
紫苏最大的功效就是发汗，镇咳平喘。
在秋冬交界时候，小孩子特别容易风寒感冒。所以小时候我外婆都会去采摘一些紫苏叶熬茶给我喝。
为了能起到更好的效果，往往会在紫苏叶里放一些姜片。一般一碗热腾腾的紫苏茶，喝下去大约半个小时左右就会发汗。发汗自然可以带走体内的寒气。
而紫苏中的紫苏醇又可以起到很好的镇咳效果。所以风寒引起的咳嗽，只要多喝几碗紫苏茶，或者直接用紫苏叶熬粥吃就能治好。
其次紫苏茶还有健脾，开胃，镇痛的效果。
紫苏叶含有迷迭香酸，这种成分早在1000多年前的欧洲就被当做是增进食欲的良药。那个时候的欧洲医生，给食欲不振的病人开药的时候最多的就是迷迭香。
江南这边三四十年前，如果孩子有积食，不愿意吃饭，而且消化不良。家里人往往会去野地里拔一些紫苏，再采摘一点紫苏籽，加入鸡内金粉一起熬。孩子一般喝两碗就完全可以治好。
紫苏还有很好的镇痛效果，欧洲人最初到了美洲，因为水土不服染上疾病，当地印第安人就告诉他们用紫苏可以镇痛。直到现在，美洲的二蕊紫苏，依然是最有药用效果的紫苏品种。
再次，紫苏有茶去恶味解毒的效果。
江南嗜食鱼虾鳖蟹螺，而这些东西都是有轻微毒性的。如果一次食量过多，就极易造成腹部绞痛，恶心呕吐的症状。
我表哥曾经有一回因为贪吃生的虾蟹，导致腹痛难忍，甚至到卫生院挂水都不起效果。眼看着要转院到市里面去，我外婆直接去煮了一点紫苏水给他喝，睡了一夜就全好了。
所以江南这边用紫苏烧鱼，烧螺，烧螃蟹，一方面是去除这些水产的腥味，另外也是看上它解毒的功效。
这些年的研究发现，紫苏还能起到抗衰老，抑菌抗菌，美容皮肤，减肥消脂，甚至抗癌的功效。
不过在我看来，这些作用似乎更像是保健品的宣传，如果紫苏这么牛的话，怎么2000多年以来的药典都把它当成一种普通中药，而不把它拔高到灵芝人参一样的地位呢？
最后唠叨几句：
紫苏虽好，也不是什么人都能吃的。
- 紫苏会起到升血糖的效果，所以糖尿病患者就不能多吃了。
- 指数本身比较温，所以有气虚阴虚的朋友不宜多吃。如果你体内高热，阳虚火旺，血热蒸腾的。更是碰都不要碰。
打个比方，本来身体就比较虚弱，元气不够。特别是夏天稍微一动就出一身汗的人，就不要再喝紫苏茶了。
本来就容易出汗，紫苏还是发汗的，你可不就越发越虚了吗？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
