相信我，如果旅游景点里真有这么一家饭店。价格平易近人，味道又比较出彩的话，别说他能不能垄断整个景区了。如果他没有什么通天的大伞罩着，你信不信，先是景区管理部门让你提价。你还敢硬挺着，不出一礼拜他的店就能让愤怒的同行们给砸了。
再说了，有那么个大佬在后面，你怎么可能会做平价餐饮这种伺候人的生意呢？开个五星级大酒店，鲍参翅肚，拉菲马爹地，每顿饭吃个万儿八千的，赚有钱人的真金白银不好吗？
所以，你说的根本就是理想主义，是乌托邦，在现实中根本就不可能出现。原因主要有三点：
旅游景点高昂的房租和管理费，注定了你的成本要比景区外高出许多
我有个朋友在丽江古城开个酒吧，当地一间20多平的小铺子，每平方的租金就要上千。它那个酒吧500多平，每年光租金就小600万。另一个大头是花样繁多的景区管理费和稀奇古怪总能找到理由的杂费，所以差不多这两样一年就要小800万。
然后水电，人工等其他开销呢？基本上每年利润基本要在千万才能持平。你说，在这种情况下，所谓的那种价廉物美的店开得起来吗？前些年，还有个女的在网上哭诉丽江古城的菜价高而被人耻笑：她点了6份牛肉炒饭，2份土鸡米线，7听可乐，总计210块。如果按照丽江普通小吃店的价格炒饭12块，土鸡米线10块，可乐4块计算，总价也已经120块了。你说景区贵到哪去了？
如果你想开那种理想主义的饭店，那你前期必定是亏的，你需要不停的垫钱进去。丽江古城那么大，你就等于把钱往无底洞里扔。丽江古城里那么多饭店，我估计等你垄断景区，差不多扔2，30个亿估计够了。你还要冒着得罪所有同行的风险，你觉得值得吗？
有钱大家一起赚，不好吗？
第二：景区本身就不是做的回头客生意
英国著名的经济学家格尔蒂娜文森特曾经把餐饮生意归结为三种：回头客利润模式，欺骗利润模式，垄断利润模式。分别对应的是一般餐饮，特定餐饮和公有餐饮。你家楼底下的早餐店，就是属于第一种模式，它主要靠街坊老回头客做生意的，口碑和味道非常重要。而垄断利润模式也很好理解，学校机关的食堂属于这种，你不得不吃，就算价格高还难吃但只要不让你出去吃，你就只能忍着。
而所谓的欺骗利润模式，实际上指的就是诸如火车站，美食街，景区等地的餐饮店了。这里商家根本不在乎回头客，做的就是一锤子买卖，就赌你一辈子来一次。反正每家都一样，除非你自带干粮，否则只能饿着。什么你说我贵？拜托，我这叫性价比低。口碑？口碑是个什么东西？
（上海迪斯尼的“天价”餐饮）
所以，各地的火车站和景点的餐饮才会特别笃信一句话“一天宰一个，一辈子也宰不完”。它们对今后的经营充满危机感，毕竟高额的房租和其他费用本就不能让他们心平气和下来。因为景区的管理部门保不住哪一天就开始自营餐饮（迪斯尼，方特，长隆等），而把他们直接扫地出门了，毕竟餐饮的利润还是非常客观的。
今朝有客今朝宰，明日关门明日说。你说，这种情况下，你能开的起平价饭店？逗我玩呢？
第三，景区人流量大，本身餐饮就是走量的，不可能做得到价廉物美
会做生意的景区老板，全是和旅行社有勾结的。否则单靠独创景区的那些散客，你就是把他骨头里的油榨出来，也不够你活命的。所以，如何让导游大批量的给你引流，就是酒店能活下来的关键了。
然后中午开始上客了，你必须要在半个小时的时间内全部上菜。这就跟打仗一样，各种幺蛾子事也就多了。饭菜开始不求精只求能吃饱，或者如果你团费少，吃饱都难。在这种情况下你还想价平菜靓？去找你们导游去，他只要肯把回扣吐出来，我就给你上硬菜。
所以，既掏钱少有想吃的好，白日做梦么不是？
写在最后：
一个有钱人想要垄断景区餐饮，就好像是一个少年在斗恶龙。先不说希望渺茫，就算他花了九牛二虎之力把恶龙杀死了，下一步会怎么做？
是自己头上长角，身上浮出鳞片变成了恶龙？还是变成一心慈善，全利让民的大圣人？
对不起，历史的必然告诉我们：与其相信圣贤，不如去相信人性。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
