外国人不是不敢喝中国白酒，人家96度的生命之水都敢喝，40度到60度区间的中国白酒为什么不敢喝呢？白酒烈，杜松子酒和苦艾酒就不烈了吗？只不过是大多数根本喝不惯中国白酒罢了。
换句话说，又有多少中国人能喝的惯洋酒呢？所以这充其量不过是一个习惯和文化的问题，没必要上纲上线。
任何一种酒都有它搭配的食材
就好像韩国人吃烤五花肉时要喝真露，日本人吃和食时要喝清酒，俄罗斯人吃萨洛时要喝伏特加，法国人吃焗蜗牛要喝红酒，苏格兰人吃哈吉斯和烟熏三文鱼时一定要配威士忌，墨西哥人吃塔科一定要配龙舌兰…任何一种酒都有适合他的场景和菜色。
那么白酒呢？我第一想到的就是配猪头肉。你让上面的任何一种酒配配猪头肉吃吃看？但是黄酒就不配猪头肉了，最好的当然是螃蟹。所以中国酒种类很丰富，外国人是根本无法理解。
其次，酿造工艺的不同使白酒的味型过于丰富，使外国人本身就比较单纯的味蕾出现偏差。
我们都知道酒主要分为两种，一种是酿造酒，一种是蒸馏酒。其中的威士忌，伏特加，白兰地，杜松子酒，郎姆酒和中国白酒，并称为世界六大蒸馏酒。
但是老外从来都觉得，这种散发着“抹布味”，“汽油味”和“脚臭味”的中国白酒绝对是一个另类。我记得有一年看过一个节目，让一个俄罗斯人喝董酒，结果他说董酒就像死去动物腐烂后的尸水。
我很想刻薄问他一句，难道你喝过尸水吗？但是不可否认的是，董酒本身就是臭香臭香的。所以中国的白酒相比其他蒸馏酒味道是非常多元的。他不光有浓郁的酒香，还有酸，甜，苦，辣，涩，咸，臭等复合味道。
为什么会出现这种局面，是因为中国白酒特有的酒曲。大家都知道白酒是通过酒曲发酵的，而不同的酒曲含有不同的微生物，使得发酵出来的白酒味道天差地别。
酒曲说白了就是微生物菌群。它可以把粮食中的脂肪分解成各种酸，把蛋白质分解成各种醇类，荃类，甚至还会产生一些含氮化合物。所以相对于西方的蒸馏酒，白酒的味型异常复杂。
所以外国人更喜欢果香，木香…更复杂一点的香味他们便消无福消受了。
第三，中国白酒的作用不如其他蒸馏酒多样。
全世界六种蒸馏酒中，白酒是最适合纯饮的，而我国传统的喝法也很少把它和其他的酒类和饮料混合。因为白酒喝的就是纯粹，哪怕加点水，它的味道都能大相径庭。
但是，其他蒸馏酒虽然也都可以纯饮，但其他喝的花样特别多。这6种蒸馏酒中，其他5种都可以作为鸡尾酒的基酒存在，通过和其他酒类以及饮料不同的排列组合，能变换出上千种饮品。
因为白酒复杂的口感和味型，如果用来调鸡尾酒，那成什么味儿了？所以外国人喝中国白酒会觉得很闷，是为了喝酒而喝酒。再加上白酒特别烈，他们不喜欢喝白酒也就不足为奇了。
不过现在国外一些鸡尾酒的品种，开始用汾酒来作为基酒。相信在不久的将来，白酒也能挤入鸡尾酒的行列了。
写在最后：
当年尼克松访问中国时。国宴上周恩来总理就用茅台酒招待过他。周总理告诉他这是一种高度的米酒。尼克松当时认为，这充其量就是比日本的清酒要烈一些。
结果闷了一口以后表情立刻扭曲了。事后他对基辛格说：这不是酒，而应该是一种飞机燃料。
就好像大多数国人接受不了洋酒一样，喝惯了加冰块的威士忌和五彩斑斓的鸡尾酒的洋大人，也不可能品懂中国白酒真正的味道。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
