吃面不吃蒜，香味少一半，蒜才是面的灵魂。
你在外面吃面，看到一个男的一口面一口蒜，千万不要觉得奇怪。不信你可以试一试，切记开始不习惯，就先吃面再吃蒜，这样不至于辣的你呲牙咧嘴。
当吃到第2个，或者第3个蒜瓣时，你绝对会有一种像推开新世界大门一样的欣喜感。这在北方是太平常不过的事情了，没有蒜还吃什么面呀。
食物太寡淡无味了，就着蒜吃就能增香增味。蹄膀和五花肉太肥了，正好放点蒜解解油腻。凉菜放的时间长了，切点蒜末进去杀杀菌。哪怕炒菜的时候用蒜呛呛锅，炒出来的菜味道都能上一个层次。
吃生蒜并不是中国的专享
所以千万别觉得吃大蒜是一种特别low的行为，实际上洋大人吃的一点也不少。海明威曾经说过，他最爱吃的饭就是西班牙凉菜汤配用蒜抹过的烤面包。外国人非常喜欢把蒜切成薄片加在面包中吃，生蒜可以开胃通窍，还能起到杀菌的效果。
在韩国，吃烤五花肉哪少的了大蒜？而且大蒜还被认为是一种滋补品，直到现在韩国的运动员在比赛之前都会大量地食用大蒜。它被称之为一种天然的植物兴奋剂，能帮助运动员取得更好的成绩。
而有些运动员则选择在大强度训练或者赛后使用大量的大蒜。因为此时人体身体机能过度疲劳，免疫力下降。而大蒜所含的大蒜素可以有效的起到杀菌和提高免疫力的效果。
所以北方人吃大蒜，实际上是和他的生活环境息息相关。
第一，北方面食中蔬菜品种比较少，大蒜正好可以用来增味。
第二，北方喜欢吃各种卤肉，以及油腻食品，正好可以用大蒜来解腻。
第三，大蒜可以促进食欲，尽量多吃一些来摄入更多的营养，保持身体健康。
第四，特别是夏天时，食品卫生是个大问题，而每次吃饭时多吃两瓣大蒜，可以有效的起到杀菌消炎的效果，防止肠胃腹泻。
第五，重体力劳动者多吃一些大蒜，可以有效的缓解身体疲劳增进免疫力。起到强身的效果。
写在最后：
你看，吃蒜的好处很多吧？所以我在北方呆的久了，现在哪怕到南方来，吃面的时候也少不了蒜。特别是陕西的油泼面，新疆的拌面，河南的烩面，山西的刀削面，更是打算的绝佳伴侣。
但是需要说明一点：蒜有百利，唯害一目。我爸原先工地上就有农民工师傅，因为喝酒的时候没菜就拿大蒜蘸盐当下酒菜吃。导致眼睛红肿并出现短时间的盲目，还是挺危险的。所以我个人建议一顿饭最多吃一头蒜就足够了，多吃无益。
另外，吃完大蒜可能口臭比较厉害。其实随身携带一瓶漱口水，或者干嚼一点干茶叶和一颗干大枣，都能有效的去除蒜味。
但是说实话，如果下午有重要会议，中午还是忍住，别吃了吧。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
