现在野生的东西越来越少，什么都成宝贝了。何止是彭蜞，30年前昆山这边谁吃昂刺鱼？你看现在昂刺鱼多少钱一斤？
别说彭蜞了，在旧社会，大闸蟹都是穷人当饭吃的。你看看现在的阳澄湖大闸蟹被炒到什么价？
还有，小时候溪水里面的青蛳，都是和一般螺蛳一起捡回来敲碎了喂鸭子。前两年去浙江吃的一次…好家伙，100多一斤。感觉还没螺蛳好吃，发苦。
当地的朋友说这个苦味清火。拜托，我想清火的话还不如去喝金银花。放辣椒和各种香料烧出来，你还告诉我清火？
这还不是最稀罕的。我妈不到二十岁小姑娘的时候，在昆山乡下做赤脚医生。每个月都要去周庄公社待一个礼拜左右。吃不好睡不好，回来后我外婆就想着做点好吃的给她补补。
可是当时家里都穷啊，哪有什么好吃的呢？所以我外婆只能托我在上海工作的大舅，往家带最便宜的刀鱼…那个时候刀鱼根本没人要。花点钱都能买一筐回来。
新鲜的就跟我妈炖成鱼汤喝，剩下的就只能腌成咸鱼。我妈再回来就只能把它切碎了烧毛豆吃。
你看现在刀鱼什么价？一小破鱼硬生生的给吃成稀世珍宝。那时候可连带鱼都比它贵哦！
彭蜞也是一样的道理，昆山本地这边还不怎么吃。最喜欢吃的地方一个是崇明岛，还有一个就是苏北。特别是崇明岛的彭蜞是有名的。
我有个表嫂就是崇明岛人，以前每年都要叫我们去她家玩儿。彭蜞无论是红烧，糟醉，还是烧茄子，做彭蜞豆腐，彭琪酱…都是非常鲜的。她挖彭蜞绝对是一把好手，有个特殊的工具，一勾就出来了。
但是说实话，这种小螃蟹肉比较少，就是吃个味道。所以吃的地方也基本上是把它当成一个口味调剂。以前崇明岛北边的彭蜞麻麻多，吃是根本是吃不完的。
但是现在呢，彭蜞的生存条件已经改变，人还没吃多少呢，它已经越来越少了。而且崇明岛也已经把彭蜞列为保护动物。你抓抓试试看，轻则罚款，动则拘留。
所以啊，我建议大家以后也不要吃了。毕竟这种小生灵还是让它快快乐乐的生长在自然当中好了。
它属于自然界中植物链不可缺失的一环。看似害虫，实际上它在水田里主要也是吃害虫的。很多地方稻田里面养蟹，不就是利用了这个原理吗？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
