鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗？

鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗？

鸡血、鸭血、猪血……等各种血是比较健康的食物，还能制作很多种美食，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等多种营养成分，医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

其实鸡血、鸭血中的成分虽然跟猪血中的营养成分有些许区别，但是也差不了太多，虽然血中含有多种营养，但是各种血都不易多吃，因为血在包含营养的同时，也含有身体代谢的废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用也会给身体带来一定的负担，而且过量食用会造成铁中毒，从而影响其他矿物质的吸收。营养专家也建议大家，除特殊需要食用的人群之外，一周食用不宜超过2次。

现在造假太多，之前看过新闻，有假的鸭血猪血等，吃了会对人体健康产生危害，所以一定要避免买到有添加剂的血液或者假血，在挑选血的时候也是有小窍门的，在这里分享给大家：

1、选择颜色呈现深红的血，通常颜色过于鲜艳的很难说其中掺杂了什么。

2、真血手感发硬，容易捏碎，而假血中搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧。

3、血的侧切面有不均匀的小气孔的为真血，而切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假。

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