经常吃挂面好不好？有何依据？

经常吃挂面好不好？有何依据？

挂面是我们家庭中非常常见的食材，饿的时候下上一碗，几分钟就好，特别方便，但是很多人觉得挂面的口感不是很好，其实这是因为挂面的制作工艺，经过了压片、干燥等流程，口感自然跟手擀面相差甚远，手擀面的口感更筋道且柔软，而挂面等到软了之后就比较容易烂掉了。这只是制作工艺造成的，对于吃挂面好不好，是没有直接联系的。

通常来说，挂面里面是不放添加剂的，或软或硬，很大一部分原因来自于面粉、制作工艺等，我吃过不同品牌的挂面，确实有些筋道些，有些更容易软烂些，口感会有些许差别。但是不得不说，很多不太正规的厂家生产的挂面为了增加其筋道的口感，会添加明矾、甲醛和福尔马林等添加剂，这样会让面条在煮的过程中不易断、口感筋道，且不易粘连、汤汁不浑浊。

假如发现挂面不易折断且很有弹性，很可能就是添加了一些对身体有危害的添加剂。而一些挂面追求雪白的颜色，会添加“氧化苯甲酰”增白剂，所以太白的挂面也尽量不要去选择。选择挂面的时候应该去选择容易折断，有麦香味道，看一下配料表，选择无添加的挂面。会相对来说健康一些。

挂面要想改善口感，加入盐、食用碱等，也可以让面的口感变的更筋道一些，但是加入了食用碱后会使得小麦的营养有一定的流失，但影响也不特别的大。

那么经常吃挂面好不好呢？

通常来说，挂面经过了干制的制作过程，加上长期的存放，蛋白质以及矿物质含量都不是很高了，营养自然不如现做的面食营养高些，但是不是长期的大量食用，一般不会对人体造成什么影响，如果拿来当主食，可能会造成营养不良等问题。

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