猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？

猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？

猪血味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。但是猪血再营养也含有一些猪新陈代谢产生的废物，所以不宜过多食用。

猪血通常会用来炒制、炖汤比较多，还能做毛血旺、血肠等美食，今天跟大家分享一道用猪血制作的简单家常菜——辣炒猪血。

【食材】

猪血、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、青辣椒、洋葱、豆芽、盐

—— 【开始制作】 ——

1、将猪血切0.5厘米左右的片备用。将豆芽清洗干净后沥干水分备用。将洋葱切成丝备用。

2、锅中倒入食用油，锅热油热后，转中小火，放入花椒、洋葱、葱花、姜、蒜片，炒出香味，放入猪血后转中大火，翻炒一下，放入青辣椒丝、豆芽，炒到断生的状态。

3、锅中淋入料酒、生抽、酱油，翻炒一下出锅即可。

喜欢干辣椒的也可以用红辣椒来代替青辣椒，出锅前放些韭菜来提味，会有不同的风味。

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