茼蒿玉米窝窝头做法是什么？

茼蒿玉米窝窝头做法是什么？

随着人们对健康越来越重视，粗粮也越来越被认可，人们也变着花样将它们做的好吃，楼主所说的茼蒿玉米窝头家里老人偶尔会做，经常就是下来什么野菜就会拿一些做些窝头、玉米饼来吃，荠菜、榆钱、芹菜叶、马齿笕、面条菜等，与玉米面搭配做出来的窝头都是很美味的。

以前真正的窝头是只用玉米面做的，口感比较粗糙一些，现在会加入一定比例的面粉，用酵母发酵，或者用小苏打让窝头有着绵软香甜的口感，再加上各种蔬菜，营养又美味。今天跟大家分享茼蒿玉米窝头的做法，学会了也可以用别的蔬菜来替代。

【食材】

茼蒿、玉米面、面粉、小苏打、盐

—— 【开始制作】 ——

1、将茼蒿清洗干净，在锅中焯水，水沸后放入，变色后快速捞出，不要煮的时间过久。把焯好水的茼蒿用手按压出水分，然后切碎备用。

2、将玉米面和面粉用1:1的比例放入和面碗中，放入茼蒿碎，用筷子搅拌均匀后，加入少许盐和小苏打，揉成面团，盖好盖子，醒发10分钟。（假如加入茼蒿碎后面不能成团，就适量再加一点点水，可以揉成团就好，不要水加的太多，否则会变稀）

3、将面团搓成长条，切成小剂子，捏成窝头的形状。

4、将全部捏好的窝头放在蒸笼上，冷水上蒸锅，上汽后开始计时，蒸15分钟。关火后焖3分钟再揭开锅盖。

营养健康又美味的茼蒿窝头就制作好了！喜欢发酵香气的也可以进行发酵，小苏打不要放多，通常按照粉质总量1%的比例放入即可。喜欢柔软一些口感的，面的比例大些就可以，喜欢硬一点口感的就多放玉米面。

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